Посібник для випускних вечірок без глютену - Життя без глютену
Дочка Лорае Радер Міранда, яка має чутливість до глютену, закінчила середню школу в 2015 році. Редер, яка перебуває в районі Південного рівня Нью-Йорка, сказала, що не знає, з чого почати, коли справа стосується планування вечірки.
Коли ви плануєте випускний вечір, є багато міркувань: вартість, доступ до безглютенової їжі у вашому районі, навчання безглютенових страв для громадського харчування, місця та ваш час та ресурси.
Зроби це сам
Домашня їжа - популярний варіант для випускних вечірок. Ви знаєте, що все буде без глютену, і це, мабуть, найбільш бюджетний вибір. Але це також найбільш трудомістке. Приготування їжі перед вечіркою з покупками, приготуванням їжі, заморожуванням та розігрівом - не кажучи вже про прибирання будинку - може зайняти дні чи тижні.
А під час вечірки ви також відповідаєте за поповнення їжі та забезпечення того, щоб гарячі та холодні страви залишалися при безпечній температурі.
Прості домашні безглютенові варіанти меню включають стейк на грилі, курку або шашлик. Тако-батончик з кукурудзяною шкаралупою або запечена картопляна плитка не тільки не містять глютену, але й легко включають вегетаріанські страви.
Зателефонуйте громадському харчуванню
Нейт Бенкофске, у якого діагностували целіакію як малюка, закінчить середню школу в штаті Міннесота в 2015 році. У його партійне меню були різноманітні закуски, їжа з мексиканського грилю Chipotle, спеціально виготовлений для нього торт без глютену та звичайний торт для інших присутніх.
"Я знаю, що з часом не можу готувати всю їжу", - сказала його мама Лінда. "Нейт любить Чіпотла, тому це було легким рішенням".
Мексиканський гриль Chipotle - одна з найпопулярніших мереж ресторанів швидкого походження в країні. У меню немає глютену, крім борошняних коржиків. «Хоча у нас немає [спеціального] меню без глютену, існує безліч варіантів для людей, які дотримуються дієти без глютену. Ви, звичайно, можете замовляти лише продукти, що не містять глютену », - сказав Кріс Арнольд, директор з комунікацій Chipotle.
Зі свого боку, Бенкофске мав спокійне ставлення до того, що подавали на його вечірці. «Я не зупиняюся на тому, що лише тому, що мені потрібно їсти без глютену, всім учасникам вечірки потрібно їсти без глютену. У житті є набагато більше, ніж їжа », - сказав він.
Дженніфер Норт, віце-президент Національного фонду обізнаності про целіакію, також звернулася до громадського харчування, коли її дочка Моллі закінчила коледж кілька років тому. Але вона хотіла, щоб все, що подавали на вечірці, було без глютену, щоб уникнути перехресного зараження її доньки та 7-річної племінниці, обидві хворі на целіакію.
Норт чітко усвідомлює складність управління безглютеновою їжею в ресторанах, оскільки NFCA має навчальну програму для глютену для ресторанів.
"Я знаю, що може трапитися, коли ресторани зайняті, а речі поспішають", - сказала Норт. Вона намагалася зменшити шанс помилки, попросивши громадського харчування зробити замовлення без глютену першим ділом вранці. Потім вона планувала пізніше розігріти його для вечірки.
Але громадський засіб наполягав, що їжу можна було зробити безпечно пізніше того дня, і їжа була б кращою, якщо б вона надходила свіжою та гарячою.
Нарешті Норт погодилася, але її не було вдома, коли їжу доставили, і виявилося, що одна страва помилково містила клейковину. На жаль, племінниця Норта вже з’їла їх до того моменту, коли помилку помітили.