Рецепт для схуднення калорійної бомби; Курка буйволів - Трибуна Солоного озера
Здорова тарілка • Орзо або кус-кус та горох допомагають перетворити пальчикову їжу на страву з макаронних виробів на вечерю.
Сара Моултон, Associated Press
Це заархівована стаття, опублікована на sltrib.com у 2014 році, і інформація в цій статті може бути застарілою. Він надається лише для особистих досліджень і не може бути передрукований.
Винайдені в Буффало, штат Нью-Йорк, протягом 60-х років курячі крильця Буффало стали національним улюбленцем. Великий сюрприз! Якщо жир там, де присмак, і якщо всі смакують смак, курка Буффало не може втратити.
Божевільний вчений, який мріє про Франкенштейна про комфорт, міг придумати щось дуже схоже на курячі крильця Буффало. Починається з найжирнішої частини птаха ? крила ? які потім смажать у фритюрі, кидають у чан з розтопленим вершковим маслом та гострим соусом і нарешті занурюють у соус із синього сиру.
Я ненавиджу бути зіпсованим спортом, але так! Подумайте про калорії! Одноразова порція крил Буффало із соусом із синього сиру може вмістити більше 1000 калорій. І це лише для закуски!
Тож я вирішив впоратися з цим монстром і якось перетворити його на їжу на тиждень. Використовуючи всі фірмові елементи страви та додаючи орзо або кус-кус та горошок, я думаю, що це мені вдалося, здебільшого, перетворивши пальчикову їжу на страву з макаронів на вечерю в горщику. Моя версія швидко готується, велика на смак і набагато легша.
По-перше, я поміняв курячі крильця на курку без кісток. Ми любимо курячі крильця, тому що відношення шкіри до м’яса настільки високе. А тому, що шкіра там, де аромат ? а жир ? проживати. Зробивши кубик кубиками, я обсмажив її на антипригарній сковороді і присмачив гарячим соусом. Антипригарний посуд дозволяє нам використовувати самотню столову ложку вершкового масла, а не 4-6 столових ложок, передбачених класичним рецептом.
Для макаронів я люблю орзо, яке схоже на великі зерна рису. І до речі, нарешті ви можете знайти в супермаркеті орзо з цільної пшениці високої якості. Але якщо ви не можете цього знайти, спробуйте ізраїльський кус-кус із цільної пшениці (великий сорт), який також є пастою і готується приблизно в той же час, що і орзо.