Рецепт і історія квасолі з супу Аппалачі, він же суп з квасолі Пінто
Рецепт квасолі з супу аппалачі та історія (він же суп з квасолі Пінто)
Верхня поверхня печі - Повільна плита - Миттєві вказівки до скороварки
У холодні зимові місяці ви можете знайти привабливий горщик супу з квасолею, що тушиться на плиті кожного будинку Аппалачів майже щодня. Чаша вершкової супової квасолі із смаком димної шинки вважається смаком комфорту.
"Якби я з'їв удвічі більше, ніж було, це було б удвічі менше, ніж я хотів". Цитата музиканта Аппалачів Дока Ватсона про його любов до квасолі, стверджуючи, що він ніколи не міг насититися.
Телевізійні змагання з кулінарії, найкращий шеф-кухар, сезон 16, проходили на тлі Кентуккі. Однією з учасниць конкурсу була фіналістка Top Chef та місцева шеф-кухар штату Кентуккі Сара Бредлі. Шеф-кухар Сара, яка народилася та виросла в місті Падука, штат Кентуккі, навчилася своїм кулінарним навичкам під керівництвом шеф-кухарів зірок Мішлен на східному узбережжі та знайшла дорогу додому до Падука, щоб відкрити свій ресторан "Freight House Food", щоб виділити в своєму меню регіональні делікатеси та сільське господарство штату Кентуккі. Сара гордилася своїм штатом на конкурсі «Найкращий шеф-кухар», виводячи традиційні страви Кентуккі на нові висоти. Я виявив, що шукаю, щоб вона перемогла. Одним із основних штатів Кентуккі, яким вона вразила суддів, було її захоплення суповими бобами. Для гірників Аппалачів ідеальною зимовою трапезою є гаряча чаша квасолі, подається з маринованим чау-чау, кукурудзяним хлібом та смаженою картоплею.
Мені було заінтриговано та цікаво дізнатись більше про супові боби, оскільки я був шанувальником рецептів квасолі. У всьому світі ви знайдете найкрасивіші та домашні рецепти, приготовані з квасолею. Приготувавши та випробувавши безліч регіональних рецептів, що походять зі скромних коренів та простих інгредієнтів, я не міг дочекатися, як дізнатись, як перетворити квасолеву пінту в миску комфорту. Мені було приємно дізнатись, що домогосподарці Аппалачі вже знали, що квасоля з повільним приготуванням з жирним беконом та шинкою призводить до гладкої шовковистої чаші димного добра.
Спробуйте інші наші улюблені рецепти супової квасолі, такі як:
15 Бобовий суп
Сенатський квасолевий суп
Гоппін-Джон-суп
Бразильський чорний квасолевий суп
Суп з квасолі і жовтого рису
Сочевичний суп
Суп з гороховим розколом
Історія квасолі Аппалачі:
Гірський масив Аппалачів простягається від Нью-Йорка аж до південних штатів Алабама та Джорджія. Він розділяє Східні Сполучені Штати від Середнього Заходу. Південна частина гірського хребта Аппалачів простягається до штатів Кентуккі, Теннессі, Вірджинія, Меріленд, Західна Вірджинія та Північна Кароліна. Коли в новому світі землі оселилися у східній Пенсільванії, Вірджинії та Каролінах, які заповнювались у 18 столітті, нові європейські іммігранти були витіснені на захід у Аппалачі. Більшість іммігрантського населення складали шотландці-ірландці, а також шведські та німецькі поселенці. Відкриття Камберлендського розриву в 1750 році заманило поселенців ще глибше в гірські масиви, що охоплюють верхній схід штату Теннессі, північний захід Північної Кароліни, штат Південна Кароліна та центральний штат Кентуккі.