Рецепт кролячого вина - BBC Good Food
Поміняйте традиційний кок на кролика цим багатим французьким рагу, приготованим з цибулею-шалотом, морквою, беконом та грибами у соусі з червоного вина
| ккал | 600 |
| жиру | 24г |
| насичені | 10г |
| вуглеводи | 12г |
| цукру | 9г |
| клітковина | 5г |
| білка | 65г |
| сіль | 1,8г |
Інгредієнти
- 450г цибулі-шалоту
- 2 цибулини, тонко нарізані скибочками
- 2 палички селери, тонко нарізані скибочками
- 300г моркви, нарізаної товстими скибочками
- 200 г упаковки беконного копченого бекону (або використовуйте прожилковий бекон)
- 3 диких кролика, з’єднаних між собою на плечі, ноги та сідло (мої по 600 г, вага без нутрощів, голови відсутні)
- 2 ст. Ложки звичайного борошна, добре заправленого
- 25 г вершкового масла, плюс ручка
- 1 ст ложка оливкової олії
- 600 мл повноцінного червоного вина
- 400мл курячого бульйону
- 2 лаврових листа
- кілька гілочок чебрецю, плюс додатковий для гарніру
- 300г грибів гудзикових