Рецепт молюсків; Nutrition Precision Nutrition; s Енциклопедія їжі

енциклопедія

  • Огляд
  • Ідентифікація
  • Інформація про харчування
  • Відбір
  • Зберігання
  • Підготовка
  • Рецепт
  • Безкоштовна книга рецептів

Енциклопедія продовольства є частиною
Мережа точного харчування

З одного погляду

Молюски - це тип прісноводних або морських молюсків із трохи солодким океанічним смаком. Молюски є чудовими джерелами білка, а також заліза, цинку, селену та В12. Молюски можна їсти сирими або вареними (з мінімальною необхідністю приправи), і їх зазвичай можна знайти в супах з морепродуктів.

Огляд

Молюски - це вид прісноводних або морських молюсків. Зазвичай їх збирають з узбережжя Атлантичного океану Канади та Півночі США.

Існує безліч видів молюсків. Найпоширеніші сорти, що використовуються в кулінарних препаратах Північної Америки, включають: молюсків з м’якою оболонкою, молюсків для прибою та океанських квагогів.

Молюски мають насичений, трохи солодкий, океанічний смак.

Ідентифікація

Молюски визначаються своєю структурою, яка включає дві тверді оболонки, з’єднані гнучким шарніром, що утримує м’яке тіло. За розміром молюски будуть відрізнятися залежно від обраного виду.

Інформація про харчування

Порція молюсків, що готуються на пару (м’ясо приблизно 10 маленьких молюсків), містить 148 калорій, 25,5 г білка, 2,0 г жиру та 5,1 г вуглеводів. Молюски також є чудовим джерелом заліза, цинку, селену та В12.

Молюски містять трохи холестерину: близько 67 мг на 100 г порції.

Відбір

Молюски можна придбати у різних формах.

Вся форма, причому цілі оболонки цілі, доступна у свіжому та живому вигляді, а іноді і в замороженому вигляді. Потерту форму з вилученими обома оболонками можна знайти у свіжому, замороженому (сирому або попередньо приготованому вигляді) або консервованому.

Вибираючи цілих, живих молюсків, шукайте молюсків, які мають закриті черепашки. Якщо снаряди відкриті, постукайте по них, і якщо вони відповідуть, закривши свої черепашки, вони живі і їх можна їсти. Відмовляйтеся від будь-яких молюсків з потрісканими черепашками, сильними запахами або тими, які не намагаються закритися при постукуванні.

При варінні оболонки здорових молюсків розкриються. Викиньте будь-які молюски, які не відкрились протягом запропонованого часу приготування.