Рецепт полуниці Павлова - нехай випічка розпочнеться!
Полуниця Павлова - ідеальний літній десерт. Цей легкий пиріг безе увінчаний кремом Шантільї, смачним Полуничний соус і свіжа полуниця.
Шукаю більше десерти безе? Перевірте це Бокконе Дольче, найзалежніший Бомби безе з фундуком, або цей улюбленець усіх часівПолуничний зефір зефір.
Що таке Павлова?
Павлова - це десерт безе, який виготовляється з таких простих інгредієнтів, як яєчний білок та цукор. Іноді також використовують крем із зубного каменю та кукурудзяного крохмалю.
Диск безе випікається лише настільки, щоб ззовні хрумстіти, залишаючи всередині зефірний і м’який.
Найпоширеніші начинки для цього десерту з безе - це злегка збиті вершки та ягоди та пюре з маракуї. У цьому рецепті полуниці Павлова ми будемо використовувати полуницю.
У багатьох людей виникають проблеми з виправленням безе, тому я тут, щоб розповісти вам усе, що вам потрібно знати, щоб виправити його вперше.
Ідеальна порада Павлової:
- Почніть з яєчних білків кімнатної температури, вони краще збиваються.
- Збийте яєчні білки і цукор, поки безе не стане дуже блискучим і пухнастим. Збивайте принаймні стільки часу, скільки вказано в рецепті. Якщо ви використовуєте ручний міксер, збільште час збивання.
- Використовуйте пергаментний папір для зручного видалення пирога з поверхні випічки.
- Висушіть безе при низькій температурі, щоб отримати найбільш білий безе. Чим вище температура, тим більше жовтим буде безе. Якщо доступна настройка конвекції, використовуйте її.
- Створіть базу "Павлова" в день, коли ви плануєте її обслуговувати для досягнення найкращих результатів.
- Не перебивайте важкі вершки для збивання, інакше вони будуть твердими, замість легких і пухнастих.