Рецепт торта «Лісовий пень» Марта Стюарт
2 - Не сподобалось
0 Значення 4 зірки:
0 Значення 3 зірки:
0 2 зіркові значення:
0 Значення 1 зірка:
Сучасна версія Марти традиційного торта з колоди юле, або буше де ноель, закликає розкачати і наповнити шифоновий пиріг шоколадно-лісовим горіховим кремом, покривши шоколадом «корою дерева» та прикрасивши цукатами «гриби» та фісташковим «мохом».
Галерея
Підсумок рецептів
Інгредієнти
Шифоновий торт: Розігрійте духовку до 350 градусів. Промажте маслом два деко з окантовкою. Лінія з пергаментом; масляний пергамент.
У великій мисці збийте разом борошно, 3/4 склянки цукрового піску, розпушувач та сіль. В іншій великій мисці збийте олію, жовтки, молоко та насіння ванілі. Яєчно-жовткову суміш збийте до борошняної суміші.
У чаші електричного міксера, оснащеного пристосуванням для збивання, збийте яєчний білок на високій швидкості до піни. Додайте крем зубного каменю і збивайте, поки не утворюються м’які піки. Поступово додайте залишок 3/4 склянки цукрового піску, збиваючи, поки не утворюються жорсткі блискучі піки, приблизно 5 хвилин. Збийте третину яєчно-білої суміші в кляр. Акуратно, але ретельно складіть залишок яєчно-білої суміші гумовим шпателем.
Тісто рівномірно розподіліть між підготовленими листами і шпателем розподіліть по краях. Випікайте до тих пір, поки верхівки не повернуться назад, коли злегка торкнуться, приблизно 18 хвилин. Пороште два кухонні рушники кондитерським цукром. Переверніть один пиріг на рушник; прибрати пергамент. Пил з більшою кількістю кондитерського цукру. Починаючи з однієї короткої сторони, скрутіть у колоду, включаючи рушник. Повторіть з тортом, що залишився. Дайте повністю охолонути.
Білий шоколад для моделювання: Перемішайте білий шоколад і 3 столові ложки кукурудзяного сиропу, поки суміш не стане консистенцією густого кляру або дуже м’якого тіста. Якщо суміш занадто густа, додайте залишок кукурудзяного сиропу, що залишився. Налийте суміш у центр великого шматка поліетиленової плівки; використовуйте краї пластику для збирання на диск. Загорніть щільно і дайте постояти, поки не застигне, приблизно 1 годину або до ночі. Коли буде готовий до використання, перенесіть на поверхню, посипану кондитерським цукром; замісити до однорідності та податливості.