Рецепт вівсяного мереживного печива
Тонке і хрустке вівсяне мереживне печиво може здатися чарівним, якщо ви ніколи раніше не готували їх, але насправді вони дуже прості.
Просто розтопіть цукор і масло, а потім додайте овес і борошно, щоб вийшло рідке тісто. Не лякайтеся того, наскільки тонким він здається!
Наші улюблені відео
Печиво поширюється і карамелізується в духовці, створюючи тонку і хрустку мережу цукру, яка достатньо достатня, щоб утримувати овес разом.
Я використовую товсторізаний прокат вівса, тому що, на мою думку, вони надають печиву більше “вкусу” та речовини. Шукайте вівсянку з товстим зрізом як у зерновій, так і в хлібопекарській - мені особисто подобається овес Боба з Червоного млина. Добре замінити звичайний валений овес, якщо у вас є проблеми з пошуком товстого м’яса, хоча овес швидкого або швидкого приготування може зробити печиво занадто крихким. (Але дайте мені знати, якщо ви їх спробуєте і що ви думаєте!)
Коли ви плавите масло і цукор разом, вам не потрібно турбуватися про його приготування, перевірку температури цукру чи щось таке метушливе. Вам потрібно лише нагрівати їх досить довго, щоб розтопити масло і розчинити цукор.
Перемішайте кілька разів, коли це відбувається, щоб переконатися, що масло і цукор рівномірно плавляться. Він готовий, коли у вас вийшла густа коричнева паста. Крім того, добре, якщо ви побачите смуги або калюжі відокремленого вершкового масла; вершкове масло і цукор не повинні повністю поєднуватися, щоб цей рецепт працював.
Інший секрет виготовлення цього печива - це розподілити кляр тонким шаром на деко, щоб печиво випікалося рівномірно.
Якщо ви просто складете тісто для печива купою ложок, центр печива буде товщі країв, і печиво не стане повністю хрустким. Вам потрібен рівномірний розподіл вівса та тонкого шару кляру, щоб створити хрустку мереживну магію.
Рецепт вівсяного мереживного печива
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 10 хвилин
- Вихід: 24 печива
Мені подобається товсторізаний овес у цьому рецепті, оскільки вони роблять більш значне печиво, але добре замінити звичайний рулет, якщо у вас є проблеми з пошуком товстого.
Перед тим, як випікати тісто, обов’язково розкладіть тісто тонким шаром на аркуші печива, щоб овес був у один плоский шар.
Під час випікання печиво буде продовжувати поширюватися, тому переконайтеся, що тісто для печива розташоване на відстані не менше двох дюймів.
Інгредієнти
- 1/2 склянки (115 г або 1 паличка) несолоного вершкового масла
- 1 склянка (220 г) упакованого темно-коричневого цукру
- 2 столові ложки борошна загального призначення
- 2 чайні ложки ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки кошерної солі
- 1 велике яйце
- 1 1/2 склянки (170 г) товсторізаного прокату вівса (або замінника звичайного вівса)
Метод
1 Розігрійте духовку до температури 350F. Застеліть деко пергаментним папером.
2 Розтопіть масло і цукор: Помістіть масло та коричневий цукор у середню каструлю на середній вогонь. Тепле, часто помішуючи, поки масло та коричневий цукор не розплавляться до густої коричневої пасти. Чудово, якщо ви побачите смуги або калюжі відокремленого вершкового масла; масло і цукор не повинні повністю з’єднуватися.
3 Змішати борошно: Зніміть сковороду з вогню і перемішайте борошно, ванілін та сіль. Кляр буде дуже тонким. Відставити на 10 хвилин для охолодження.
4 Змішайте яйце та овес: Після того, як рідина охолоне (нічого страшного, якщо вона ще тепла, але не гаряча), додайте яйце і перемішайте виделкою, поки не увійде. Додайте овес і перемішуйте, поки добре не розподілиться.
5 Розділіть і сформуйте печиво: Розкладіть ложкою 1 столову ложку кляру на деко, залишаючи приблизно 2 дюйми або більше місця між кожним. За допомогою зворотного боку ложки розподіліть кожне печиво в дуже тонке коло, щоб овес був у один шар. Якщо вам не вистачає місця на одному деко, випікайте печиво партіями.
6 Спекти печиво: Випікайте в духовці 8 хвилин або до тих пір, поки краї печива не почнуть набувати темно-золотисто-коричневий колір. Дістаньте з духовки і дайте печиву повністю охолонути на пергаментному папері. Печиво повинно легко відшаровуватися від пергаменту, але використовуйте офсетний шпатель, якщо він липне.
Зберігати в герметичній тарі до 3 днів між аркушами пергаментного паперу.
Здравствуйте! Усі фотографії та вміст захищені авторським правом. Будь ласка, не використовуйте наші фотографії без попереднього письмового дозволу. Дякую!
Цей пост може містити посилання на Amazon або інших партнерів; Ваші покупки за цими посиланнями можуть принести користь Простому рецепту. Прочитайте більше про нашу політику зв’язування філій.
Ірвін Лін - фотограф, удостоєний нагород IACP, автор харчових продуктів та розробник рецептів, пекар із блакитною стрічкою, публічний спікер та випадковий консультант із соціальних мереж. Його щоденник - «Їжте любов», а його перша кулінарна книга «Мармурова, закручена та шарова».