Рецепти салатів "Noku Bindaetteok" (корейський млинець із бобів мунг)

Рецепти салатмастера

Корейські млинці, колись відомі як Бідний чоловік, датуються кінцем 15 початку 16 століття. Основним інгредієнтом млинців з бобових муш є сушені розколоті боби маш, які подрібнюють у кляр з водою і змішують з овочами, паростками бобових муш, приправами, кімчі та іноді солодким рисом. Bindaetteok і сьогодні популярний як закуска, закуска або швидка їжа.

Змішайте ½ замоченої та висушеної розколотої квасолі маш у блендері з ½ склянки води та пюре до однорідності. Налийте суміш у миску. Змішайте залишки квасолі і води і додайте в миску.
Додайте кимчі, рідину кимчі, паростки квасолі маш, часник, імбир, підсмажене кунжутне масло і сіль до змішаних зерен маш і ретельно розмішайте, щоб поєднати.
Розігрійте сковороду з коржем на середньому вогні. Коли кілька крапель води збризнуть на скітер і розвеються, вилийте на сковороду по ¼ склянки кляру і варіть по 3 - 4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть підрум’яненими та хрусткими.
Зберігайте млинці в теплі, поки готуєте тісто, що залишилося.
Подавайте млинці із зануреним соусом як закуску, закуску або як частину їжі.