Розколотий горох з шинкою
Гороховий суп та грінки з часниковим маслом
Розділений гороховий суп з шинкою
Мама мого хлопця приготувала смачну шинку на Різдво, тому я провела її кістку шинки і віднесла додому в морозилку. Як тільки дощовий день прийшов на наш шлях (рідко в Лос-Анджелесі), я вийняв цю присоску і зварив нам суп із гороху. Мені довелося поїхати на три різні ринки, щоб знайти сушений колотий горох! Думаю, Лос-Анджелес не дуже великий на колотий горох, але нарешті я знайшов їх у Гельсона поруч із виснаженим запасом сочевиці, бо це був Новий рік. Люди все ще їдять сочевицю для удачі? Я не маю такої традиції. Цей рецепт настільки простий разом із домашніми грінками, що ви не можете помилитися. Пам’ятайте, що не слід додавати занадто багато солі до кінця, коли ваш суп зменшиться. Деякі люди люблять вставляти суп у блендер для отримання кремоподібного гладкого супу, але цей рецепт має бути кремезним. Якщо ви вирішили його змішати, обов’язково зробіть це перед додаванням шинки.
Розділений гороховий суп завжди нагадує мені про те, коли я був дитиною, і ми їздили в ці поїздки до озера Насімієнто біля Пасо-Роблес у Каліфорнії. У мене так багато чудових спогадів з тих походів на озеро. Усі друзі моїх батьків мали човни, і ми цілий тиждень та денний табір каталися на водних лижах на пляжах навколо озера. Зараз я готую печиво та підливу на основі подруги мого батька Пеггі, яка готувала б їх у таборі для всіх. Святий Мойсей, це було добре! По дорозі додому з озера ми іноді зупинялися в Буелтоні і їхали до Андерсена, який славиться своїм розколеним гороховим супом. Я поїхав туди пару років тому дорослим і не був надто вражений. Це просто якось, але в дитинстві це було впевнено особливим.
Повідомте мене, як виходить ваш суп! Ми з’їли своє минулої ночі та маємо трохи залишків. Тут все ще йде дощ, тому я з нетерпінням чекаю цієї останньої чаші, якщо мій хлопець не дістанеться до неї першим. Що він зазвичай робить. Ну добре. Він цього заслуговує.