Розуміння калорійності нутрачека
Анна Едвардс, бакалавр (з відзнакою) ANutr
Що таке калорія?
Більшість людей пов’язують калорії з їжею, але насправді не розуміють, якими саме вони є. Калорія - це одиниця виміру, але це нічого спільного з довжиною чи вагою. Калорія насправді є одиницею енергії.
Зокрема, калорія - це кількість енергії або тепла, необхідного для підвищення температури 1 кг води на 1ºC. Одна калорія також дорівнює 4184 джоулів - загальної одиниці енергії в науці. По суті, кількість споживаних калорій - це просто спосіб описати кількість енергії, яку організм отримує від їжі та пиття.
Всім нам потрібні калорії, проте головне - це отримання потрібної кількості. Калорії необхідні для енергії, але з’їдаючи їх занадто багато і не спалюючи, вони в кінцевому підсумку зберігаються у вигляді жиру!
У чому різниця між kcals і kjs?
Можливо, ви помітили, дивлячись на харчову інформацію на упаковці харчових продуктів, що іноді існують два вимірювання енергії, kj та kcal.
ккал або кілокалорій зазвичай називають просто калоріями, однак якщо бути точніше, 1 ккал - це насправді 1000 калорій. Отже, коли люди посилаються на щось, що містить 500 калорій, строго кажучи, це 500 000 калорій. Однак не панікуйте, загальновизнано, що коли вказують калорії, вони насправді є кілокалоріями, але просто називають їх калоріями коротко!
кдж або кілоджоулі - це альтернативне вимірювання енергії, яке використовується переважно науковим співтовариством. Одна ккал еквівалентна 4,2 кілоджоуля.
Скільки калорій в різних групах їжі?
Яблуко має 29 калорій, а мішок чіпсів зазвичай має 181 калорію - чому? Відповідь обумовлена складом їжі. Вуглеводи, жири та білки мають різну кількість калорій на грам.
Вуглеводи мають 4 калорії на грам.
Жир має 9 калорій на грам.
Білок має 4 калорії на грам.
Жир має більш ніж подвійну кількість калорій на грам, ніж білок або жир. Тому продукти з високим вмістом жиру матимуть набагато більший вміст калорій. Крім того, калорії з жиру організмом легше зберігаються у вигляді жиру, ніж калорії з вуглеводів. Обмеження кількості споживаних калорій допоможе вам схуднути, обмеження їжі з високим вмістом жиру зробить це зменшення калорій ще простішим.
І не забувайте, хоча алкоголь не містить жиру, він пронизаний калоріями колосальними 7 ккал на грам. Додайте в соки, змішувачі та інші інгредієнти, і калорії дійсно складаються. Алкопоп - це джерело прихованих калорій із типовою пляшкою, що містить 160 калорій. І не обманюйте себе, думаючи, що безалкогольне пиво має менше калорій, це насправді те саме із середньою пінтою, що містить приблизно 190 калорій. Якщо охолоджене біле вино - це ваша підказка, вибирайте сухе, воно має мало калорій, ніж солодке, в середньому 116 калорій на склянку 175 мл.