Що таке антоціани та чому фіолетові продукти настільки здорові BBC Good Food
У BBC Good Food ми вважаємо, що збалансоване та різноманітне харчування, що включає щонайменше п’ять порцій фруктів та овочів на день, є найкращим для здоров’я. Але що особливого особливо стосується фіолетових продуктів?
Багато фіолетових продуктів містять антоціани
Усі яскраво забарвлені фрукти та овочі містять антиоксиданти - сполуки, які відіграють ключову роль у захисті нашого тіла, - але багато харчових продуктів природного фіолетового кольору містять певний антиоксидант, який називається антоціанін. Це корисні рослинні пігменти, які надають фруктам та овочам насичено-червоний, фіолетовий або синій відтінки.
Поки тривають дослідження, ще рано твердо твердити, чи заслуговують на фіолетові продукти, що містять антоціани, бути оціненими як «суперпродукти», як це було в деяких повідомленнях ЗМІ. Попередні дослідження пов'язували антоціани з широким спектром заяв щодо здоров'я, однак, включаючи збільшення тривалості життя, здоров'я серцево-судинної системи, профілактику раку та деменцію.
Які продукти містять антоціани?
Антоціани містяться у високій концентрації у смородині, ожині та чорниці, а також у баклажанах (у шкірі), червонокачанній капусті, журавлині та вишні.
Чорниця
Дослідження в European Journal of Nutrition показало, що добавка, що містить сухий порошок чорниці, покращує роботу мозку у дітей у віці від 7 до 10 років.
Дослідження з університету Тафтса припускають, що споживання чорничної добавки може бути ефективним для поліпшення або затримки короткочасної втрати пам'яті у щурів.
Однак NHS зазначає, що існуючі дослідження щодо того, як чорниця може запобігти раку або поліпшити пам'ять, до цього часу спиралися на невеликі групи зразків або тварин, і поки не ясно, чи ці результати отримають вплив на більші групи людської популяції. Прочитайте більше від NHS про харчові переваги чорниці.
Гранат
Одне дослідження показало, що гранат сприяв зміцненню кісток та запобіганню остеопорозу у мишей за рахунок зменшення запалення та окисного стресу.