Що таке харчові дріжджі, як їх використовувати, і чи корисні вони для вас; MamaSezz
Швидкий конспект
Прокручуючи майже будь-який веб-сайт для веганських рецептів, ви неодмінно знову і знову натрапите на один забавно звучачий інгредієнт: харчові дріжджі. Хоча так, він не має найапетитнішої назви, повірте нам, коли ми скажемо вам, що це обов’язково для вашої комори на рослинній основі. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, чому вегани люблять цей інгредієнт, користь для здоров’я харчових дріжджів та як їх використовувати вдома.
На цій сторінці
Що таке харчові дріжджі?
Яку користь мають харчові дріжджі для здоров’я?
Рецепти харчових дріжджів
Де знайти харчові дріжджі
Основні вибори харчових дріжджів
Завантажте БЕЗКОШТОВНИЙ маленький посібник з їжі на рослинній основі, щоб отримати більше веганських порад
Перш ніж ми почнемо: спеціальний ПОДАРУНОК для вас
Ось ексклюзивна електронна книга "Остаточний маленький путівник по харчуванню на рослинній основі", створена спеціально для читачів цієї публікації. Отримайте це нижче!
Повна історія
Що таке харчові дріжджі?
Продовжуйте бачити, як харчові дріжджі з’являються у ваших улюблених щоденниках рослинних рецептів, і цікавитесь, що це за земля? Ось совок: харчові дріжджі - це ваша нова обов’язкова комора. Це неактивні порошкоподібні дріжджі, які не слід плутати з пивними дріжджами - хоча вони походять від одного виду, Saccharomyces cerevisiae. І на відміну від пивних дріжджів, харчові дріжджі сушаться нагріванням після збирання, що дезактивує їх закваски.
Харчові дріжджі солом'яного кольору і пластівчасті, зі смаком умами, який одночасно горіховий і сирний. Завдяки такому смаковому профілю він набув популярності у спільноті веганів та здорової їжі (де його з любов’ю називають "нуч") як замінник сиру у багатьох стравах, таких як веганські версії mac та сир, соуси Альфредо та песто.
Окрім того, що веганський мак та сир корисні для душі, корисних для здоров'я харчових дріжджів багато.
Яку користь мають харчові дріжджі для здоров’я?
Харчові дріжджі містять вітаміни групи В (пов’язані з меншим ризиком інсульту та покращенням здоров’я мозку), селен (чудово підходить для здорового волосся та шкіри), цинк (підвищує імунітет та лібідо), фолат та рослинний білок .
Він також відомий як рідкісне веганське джерело їжі B-12, хоча це стосується лише укріплених харчових марок дріжджів, тому перед покупкою обов’язково прочитайте етикетки продуктів, якщо це саме те, що вам потрібно. (Отримайте більше інформації про веганів та добавки B-12 тут!)
Він також не містить глютену і не містить доданого цукру або насичених жирів, а також містить низький вміст натрію, лише 25 мг на 1 столову ложку. (Потрібні інші поради без солі? Ось наш путівник із приправ без солі.)