Що таке пеганська дієта Палео, комбінація веганів важка для овочів, хороші жири
Нова "пеганська" дієта має на меті поєднати елементи вибору палео та веганської кухні, щоб розбити майже "релігійний запал", що розділяє дієтичні табори.
Сімейний лікар, доктор Марк Хайман, Центр функціональної медицини клініки Клівленда, повідомив Мегін Келлі в шоу Today у понеділок, як можна розшифрувати заплутані дослідження та постійно мінливі режими харчування. Хайман сказав, що рекомендує більшість своїх пацієнтів дієту "палео-веган" або "пеган", хоча він зазначив, що кожна дієта повинна бути спеціально адаптована до стану здоров'я та уподобань людини. Мабуть, найбільш консолідованим фактором є вживання в основному рослин, при цьому фрукти та овочі складають 75 відсотків вашого раціону, а тарілка на кожен прийом їжі.
Гайман сказав, що він нарікає на безкінечні "війни за харчування" та "дієтичні війни", але його пеганська дієта зосереджена на декількох здорових елементах, що містяться в обох варіантах. Хайман погодилася з оцінкою Келлі, що палео-дієта - це "їжа, як печерний чоловік", яка важка для м'яса та інших білків, тоді як вегани взагалі цураються м'яса, але люблять зерно та квасолю. Пегани повинні шукати якомога більше фруктів та овочів насиченого кольору з особливою концентрацією в органічних та свіжих місцевих продуктах харчування. Брокколі, капуста та перець були спеціально рекомендовані. Слід уникати використання таких хімічних речовин, як добавки, барвники та MSG, а також будь-яких продуктів з ГМО, які зазнали дії антибіотиків, гормонів або пестицидів.
Пегани сприймають велику кількість якісних жирів, таких як жири Омега 3 та ті, що містяться в горіхах, оливковій олії та авокадо.
"Більшість" доказів "того, що жир загалом і насичений жир, зокрема, шкідливий для нас, суворо оскаржуються завдяки кращим та конкретнішим дослідженням", - написав Хайман у своєму блозі. Але видатні автори дієти, д-р Колдуолл Есселстін та д-р Дін Орніш, порадили мінімальну кількість жирних дієт для людей, яким загрожує серцеве захворювання. Слід уникати продуктів, що містять багато цукру, борошна та рафінованих вуглеводів. "Подумайте про цукор як про випадкове частування у всіх його різноманітних формах", - написав Гайман.