Скотт Юрек: Поради щодо ультрафієри для молодих бігунів за межами Інтернету
Елізабет Ейлерс Салліван
Кілька тижнів тому у мене було задоволення від слуху ультрамарафонця і автора бестселера нової книги Eat & Run, Скотт Юрек, виступав у Вейзаті, штат Міннесота, коли він пройшов у своєму аншлагу з книгами. Оскільки він випадково опинився у своєму рідному штаті, він покликав своїх піратів на подіум, включаючи Хіпі Дана Проктора; його тренер зі скандинавських лиж у середній школі Глен Соренсон; та його ход Дасті Олсон. В присутності великої кількості сімей та маленьких дітей, розмова, природно, обговорила те, як спортсмени різного віку можуть харчуватися здорово.
Вирісши в Дулуті у 1980-х, керуючи середньою школою, харчуючись м’ясом та картоплею та жирними кишковими бомбами в Макдональдсі, Юрек з перших вуст дізнався, що добре харчуватися важливо для хорошого бігу. Зараз йому 38, він виграв 24 ультра-гонки за останнє десятиліття, включаючи сумно жорстокий Hard Rock 100 і Western States 100 (з рекордними сімома перемогами поспіль) і зарекомендував себе як найдомінніший ультрабігун в історії. Не випадково він також веган.
Побачення мови Юрека надихнуло мене уважно поглянути на зв’язок між тим, що я їжу, і тим, як я бігаю, - про те, про що я багато думав з тих пір, як цієї зими я захворів на грип і коли один друг доставив свіжовичавлені овочі до моїх дверей. Після двох соків я почувався набагато краще, що змив пил із нашої соковижималки, щоб змог приготувати власні супереліксири. Через три місяці ми з чоловіком, чотирма синами, їмо більше фруктів та овочів протягом дня і менше жадаємо м’яса та вуглеводів. Як результат, ми маємо більше енергії, і ми обидва бігали більше - півмарафон для Пітера та Afton Trail Run 25K минулими вихідними для нас обох. Незабаром ми не збираємося веганами чи сировиною, але можна впевнено сказати, що ми стаємо «флекситаристами». У ті дні, коли ми не питимемо фрукти та овочі чи сильно покладаємось на них, ми всі відчуваємо, як енергія тягне.
Юрек з’їв першу вегетаріанську їжу, коли був підлітком, тренуючись у престижному гірськолижному таборі Team Birkie: вегетаріанська лазанья, салат, домашній цільнозерновий хліб. "У мене не було вибору, тому я з'їв це все", - пише він у "Eat & Run". “І я не міг повірити, наскільки смачний він на смак! Ще більш дивовижним було те, як здорово я почувався. Я тренувався в цьому таборі частіше і частіше, ніж коли-небудь раніше. І я ніколи не почувався краще, сильніше. Я підозрював, що те, що я їв, було пов’язане з тим, що я відчував, але лише через роки, коли я почав вивчати зв’язок між дієтою та фізичними вправами, харчуванням та здоров’ям, я зрозумів важливість дієти для всі - не тільки спортсмени ".
Перед переповненим натовпом рідного міста Юрек поділився п’ятьма секретами їжі для витривалості, сили та, можливо, найголовнішої, чистої радості. Як батьки, ми можемо скористатися цими порадами, щоб допомогти нашим майбутнім бігунам поставити найкращі ноги на все життя у формі та здоровому харчуванні. Почніть їх молодими, і звички будуть дотримуватися.
1. "Намагайтеся їсти цілісні продукти, які виглядають якомога ближче до того, як їх вирощують", - сказав він. Уникайте оброблених харчових продуктів, які домінують у більшості звичайних продуктових мереж. Вони наповнені натрієм, цукром, порожніми калоріями і є стоком для травної системи.