Солона свинина

Сам по собі він не використовується як “м’ясо”. Замість нього використовуються невеликі шматочки, щоб надати смак і смак рецептам.

може бути

Солона свинина може надходити зі спини, живота або з будь-якої сторони спини свині. Іноді в ньому може бути смужка або дві нежирного м’яса, особливо якщо воно вирізане з живота свині.

Іноді на ній може бути шкірка з волосками.

Деякі люди в Північній Америці кажуть, що це такий самий виріз, як американський бекон (він же прожилковий бекон), але некурений. Звичайно, подекуди так буває в наші дні, але традиційно це було зовсім не так. Традиційно, якщо в ньому взагалі була смуга-дві будь-якого м’яса, тобі пощастило. Це справді було просто все жирне, і набагато дешевше будь-якого бекону. Зараз, проте із збільшенням присутності м’яса в ньому іноді воно коштує так само дорого, як і бекон.