Спрощення здорового харчування чи дієтичних обмежень запити в готелях можуть бути набагато простішими

Кеннет Перселл, засновник та генеральний директор iSeatz

дієтичних

Не містить глютену? Алергія на горіхи? Веган? Кето? Цілих 30? ... За даними Forbes, a колосальні 18% опитаних споживачів заявляють, що дотримуються спеціальної дієти. Виробники продуктів харчування, ресторани та інвестори звернули увагу на зростання чутливості продуктів харчування завдяки спеціальним продуктам та програмам. Оздоровча індустрія зараз коштує 4,2 т. Дол. - більше, ніж подорожі на світовому рівні, - і зростання сегменту особливо сильне серед бажаного тисячолітнього сегмента.

Я один із 18%, хто дотримується спеціальної дієти. Для спадкового бізнесу відставання від мінливого режиму харчування може запаморочити. Готелі хочуть полегшити якнайбільше потреб у харчуванні гостей за допомогою їдальні та обслуговування в номерах.

Однак зберігання спеціальних продуктів та підтримка окремих робочих місць для усунення ризику перехресного забруднення додає накладних витрат і без того збитковому центру витрат на обслуговування номерів. Висококласні готелі можуть дозволити собі задовольнити вибіркових споживачів. У готелях, які пропонують здорові/спеціальні варіанти, вони кажуть, що кожен п’ятий гість просить ці спеціальні предмети. Але для готелів з обмеженим обслуговуванням або зростаючої кількості середньомасштабних готелів, які зменшують або скасовують обслуговування номерів, пошук способів обслуговування нішевих дієт становить значну перешкоду.

Дослідження

У новому дослідницькому документі, опублікованому Фокусрайт, під назвою "Майбутнє обслуговування номерів" показано потенційно легкий спосіб для готелів задовольнити всі харчові та дієтичні потреби: співпрацюйте з програмою доставки їжі. Усі основні програми доставки їжі вже мають доступні бази даних у місцевих ресторанах, де пропонують фірмові страви.

За допомогою цього партнерства готелі можуть запропонувати широкий вибір місцевих, свіжих та корисних варіантів. Це дозволяє готелям пропонувати смачну їжу з сусідніх ресторанів, одночасно зменшуючи харчові відходи, складну логістику та потенційні юридичні наслідки через відсутність інгредієнтів або перехресне забруднення.