Суп з червоної сочевиці та булгуру з томатної голівки - Голова томата

Я не хочу визнати це, але в цьому слові є щось, що мене відштовхує. Можливо, це тому, що це звучить вульгарно, або тому, що за роки до пробудження їжі я не уявляв, що це таке, і просто припускав, що ненавиджу це. Безпечніше, якщо ти не спробуєш щось, правильно?

Звичайно, це, як кажуть, бик ...

А у випадку з бульбашкою це був би винятковий бик.

Можливо, у вас була ця варена і потріскана порція пшеничного зерна, якщо у вас була табуле. Булгур протягом століть відігравав важливу роль у близькосхідній кухні, і це добросовісне стародавнє зерно, що має 4000-річні зв’язки з хеттами, євреями та вавилонянами.

Булгур - це пшениця, яка частково готується до висихання та розтріскування. Зерно має горіховий смак і істотний

голівки

Сочевиця булгур та червона

і жувальна текстура, яка дуже приємна сама по собі, і в салатах, і, як у нашому сьогоднішньому рецепті, і в супі.

Булгур приходить, упаковуючи купу хороших речей. Чашка вареного булгура містить близько 150 калорій, завантажена 8 грамами клітковини, 5 з половиною грамами білка, майже 10% від рекомендованого споживання заліза дорослої жінки (і

22% чоловіків) і здорову дозу тіаміну, ніацину, фолієвої кислоти та вітаміну B-6. Все це, і це теж може смакувати.

Булгур добре працює з великою кількістю приправ і добре поєднується з різними продуктами, але сьогодні ми поєднуємо його з його давнім харчовим партнером у злочині, дивовижною сочевицею. Ті з нас, хто має певний досвід недільної школи, можуть пам’ятати сумнозвісну чашу сочевиці, якою Яків придбав первородство Ісава - як булгур, сочевиця має давнє родовід: бобові культивувались уздовж берегів Євфрату близько 4 тисячоліть тому і залишаються важливим частина раціону цього регіону.