Так, 2018 - сцена ресторану Шарлотта; s Рік прориву - тут; s Де їсти їжу; Вино
Обов’язкові для відвідування ресторани, пивоварні, магазини пончиків та сандвіч з Болоньєю переслідують у Квін-Сіті.
На Півдні не бракує фантастичних продовольчих міст, але останнім часом велике питання полягає в тому, чи не буде 2018 рік проривом Шарлотти, і ми пропонуємо рішуче "так". Розташована в регіоні П'ємонт, штат Північна Кароліна, Шарлотта - одне з найбільш швидкозростаючих міст Америки і нині зростаюча столиця продуктів харчування, де деякі з найкращих кухарів, міксологів та пекарів компанії роблять їх своїми будинками.
Деякі прослідковують підйом міста до 2004 року, коли компанія Johnson & Wales відкрила масивний кампус площею 33 000 квадратних футів у самому центрі міста, залучивши новий урожай кухарів. "[У нас] зараз достатньо гравітаційного тяги, щоб утримати тут найкращі молоді таланти", - говорить Джо Кіндред, власник Споріднені і Привіт, матросе. "Це в поєднанні з жвавим містом, що зростає, є рецептом для проривної ресторанної сцени, частиною якої ми готові стати".
Тут працюють найкращі кухарі, такі як Кіндред, Пол Веріка (який нещодавно відкрився Стенлі), Кріс Коулман, Ешлі Бойд, Трей Вілсон, Метью Кренц та багато інших, місто надихнуло провідних талантів на переїзд з інших південних центрів. Шеф-кухар Крейг Дейл нещодавно переїхав з Чарльстона, щоб взяти поводи на кухні в "Hello, Sailor", тоді як Вільям Діссен, Ешвілль, відкрив нове місце в місті під назвою Сінокос. "Є кілька справді цікавих та креативних проектів, і деякі справді приголомшливі оператори, такі як Стів Палмер та Форд Фрай, також приїжджають у місто, що є величезним", - каже Кіндред.
«[Шарлотта] нагадує мені про те, коли я переїхав до Ешвіля багато років тому, щоб зайняти The Market Place - усі разом працюють над вирощуванням спільноти навколо чудової їжі, - говорить Діссен. "Місто, безумовно, готове бути лідером на продовольчій арені на Півдні, і ми раді бути його частиною".
Отже, ми не можемо собі уявити кращого часу для організації вихідних до Шарлотти - організованих навколо їжі, звичайно. Тут знайдіть все, що вам слід з’їсти та випити (або, принаймні, спробувати) за 48 годин.
День перший
Летіть до Шарлотти Дуглас Інтернешнл і негайно вирушайте до Курник Прайса (1614 Camden Road), місце для вивезення, де з 1962 року подають до смаку смажену курку. Найкращий спосіб поїсти? Їжа з білої коробки на узбіччі з солодким чаєм у руці. Занесіть свій багаж у Ritz Carlton, Шарлотта, у самому центрі міста (що технічно знаходиться в центрі міста) і вирушайте прямо до Коко та режисер для одного з хрущів Садруддіна Абдулли (він же Шугармен) і правильної холодної браги.
Зробіть перерву на їжу та заскочіть на трамвай Lynx для остаточного туру пивоварні, з кількома невеликими закусками, бо, скажемо відверто, є багато кулінарних підстав для покриття, і ви могли б максимально використати кожну зупинку . Почніть з Саффолк Панч, кафе-бар, пивоварня, їдальня та лабораторія бродіння, все в одному. Хоча вибір тут важкий, зупиніть свій вибір на лавандовому небі Hyde Brewing (Saison, що готується з місцевим медом та бруньками лаванди), Patchwork Orange (цитрусовий IPA) та IL-LEMON-NATI (блідий ель, котрий потягує, як Shandy). Перекусіть обвугленими обсмаженими крильцями з мескіту (маленькі барабанки, що тануть у роті) з кремом із пахта і хрусткими креветками в стилі Північної Кароліни з кімчі.
Зверніться до Triple C Brewing Co. для обов’язкового Light Rail Pale Ale та Grill Friend, копченого бурштинового елю, який чудово поєднується з м’ясом, приготовленим на грилі. Наповніть 32-унційну "Краулер" (гранулятор, який можна зустріти) своїм улюбленим для подальшого використання. Дерев’яний робот-пивоварня чекає, тож стрибайте на поручні та готуйтеся до…. більше пива. І вбивчі мелодії, люб’язно надано головним майстром пивоваріння Даном Вейдом. Добрий ранок В’єтнам, блондин-ель, заварений з кавовими зернами та ванільними бобами, ідеально підходить до фанк-закуски мавпочки bao-meet-taco (думаю, Nutella, карамелізовані банани та підсмажений кокос), і ви не можете помилитися з питний фермерський ель Botbier та плавлений сир із чорного трюфеля на грилі.
Далі, заїжджайте Смілива пивоварня Missy, єдина в місті пивоварня, що належить жінкам, де варення названо на честь важливих жінок в історії. Trapper Keeper, натхненний Лізою Франк, яскравий блискучий садок, розмістив пивоварню на національній карті, але їх пиво є міцним. Шанувальники кислого пива оцінять Heart of Glass, дуже терпке блондинське кисле пиво, зварене зі 100 фунтами полуниці, в той час як дев'ять до п'яти, золотистий блондинний ель, приготований з місцевим медом (названий на честь Доллі Партон), теж задовольняє. Якщо ви відчуваєте змушення займатися спортом і пити одночасно, розгляньте можливість поїздки на пивоварню на велосипеді.
Протверезіти. Пора вечері і Галантерея це як мікшет найкращих продовольчих хітів Півдня. Немає судження, якщо ви замовите кожну прокляту річ за категорією «закуски», бо хто може протистояти сирній соломці, копченим диявольським яйцям, кабачкам із солодким чайним маслом, сирній кулі-піменто, обваленому в горіхах, що нагадує південну різдвяну вечірку, і вареному арахісу.