Традиційні колумбійські страви

Традиційна колумбійська їжа, особливо тут, у Медельїні, відома як смачна, але відносно важка - багато речей смажать, і явно не вистачає зелених овочів.

традиційні

Бандея Пайса

Найбільш традиційною стравою регіону Антіокія є Бандея Пайса ("Пайса Пайса") - ситна суміш білого рису, червоної квасолі, подрібненого м'яса, чичаррона (свиняча шкірка), хорізо, морсілли (чорний пудинг), смажене яйце, авокадо, арепа та подорожник. Існує думка, що Bandeja Paisa - це сучасна інтерпретація селянської їжі, їжі, призначеної для наповнення шлунка та надання енергії тим, хто працює на полях.

Найкраще місце, де спробувати недорогу пайсу бандея - це місцевий ресторан під назвою La Casa de Beto, на розі вулиць Calle 10 та Carrera 42. Окрім бандеха-пайси, вони також щодня обідають спеціально на суму менше 11 000 COP, що також є великою цінністю.

Аджіако

Ще однією традиційною стравою є Аджіако вид курячого, кукурудзяного та картопляного супу, який постачається у супроводі тарілки рису, авокадо, арепи, трохи каперсів, страви з вершками та банана. Ви можете додати в суп деякі або всі гарніри, правила немає. Наш улюблений ресторан для аджиако - це 3 Tipicos який знаходиться приблизно за 5 хвилин ходьби від парку Ллерас на розі вулиць Каррера 34 та вулиці 7. Якщо ви не справді голодні, радимо замовити середню версію, яка становить приблизно 20 000 COP.

Ще одна справді традиційна страва Мондонго - вид потрійного супу з великою кількістю овочів та коріандру. До нього часто входить бічна тарілка з рисом, меленим м’ясом, авокадо, коріандром, бананом і, звичайно, арепою, ви можете вибрати те, що хочете додати в суп, або з’їсти окремо. У Медельїні є відомий ресторан, названий на честь знаменитого супу, і це наша рекомендація, якщо ви хочете спробувати цю фірму. Ресторан Мондонгос знаходиться на Calle 10, ви не можете їх пропустити (у них також є філія в Маямі, де колумбійцям не вистачає смаку дому). Ми рекомендуємо вам поборотися перед тим, як їхати, оскільки порції величезні. Якщо ви не хочете спробувати Mondongo, вони також роблять “plato tipico”, схожий на bandeja paisa.