Уповільнюйте! Харчування в спокійному темпі може бути для вас корисним - ABC News
Репортер з питань охорони здоров’я Олівія Вілліс
Ми всі винні в цьому: поглинаючи сніданок перед тим, як вибігти за двері, або поводячи бутерброд до закінчення обідньої перерви.
Коли життя швидке і їжа необхідна, їжа швидко або в дорозі, здається, полегшує наші дні - або, принаймні, більш ефективно.
Але настав час натиснути на гальмо і насолодитися кожним останнім укусом.
На початку цього тижня вчені з Японії виявили, що уповільнення швидкості їжі може допомогти нам схуднути.
Це не перше дослідження, яке припускає, що їсти повільно може мати користь для здоров’я. Але як це працює?
Пропускаючи сніданок, щоб спалити жир? Не так швидко
Чи випадково, чи задумом, багато з нас пропускають ранкову трапезу. Але що це означає для нашого здоров’я?
Дозволяючи собі відчувати себе ситим
Вважається, що причина повільного прийому їжі може запобігти набору ваги через те, скільки часу потрібно людям, щоб почувати себе ситими.
"Потрібно від 15 до 20 хвилин, щоб ці природні механізми зворотного зв'язку почали діяти ... це фізіологічні процеси, які беруть участь у визнанні повноти, ситості та відчуття задоволення від їжі", - говорить дієтолог і доцент Бен Десброу з університету Гріффіта.
Коли ви їсте швидко, ваше тіло не має можливості сигналізувати мозку про те, що ви наситилися - і, мабуть, слід припинити їсти.
"Ви більше оцінюєте, скільки ви з'їли за зовнішніми ознаками ... з точки зору візуального розміру їжі або соціального контексту, на відміну від того, як ви почуваєтесь внутрішньо щодо того, задоволені ви чи ні".
Дослідження показує, що повільні їдачі найменше страждають ожирінням
Японське дослідження, опубліковане в BMJ Open, розглядало дані, зібрані під час регулярних медичних оглядів та страхових відшкодувань майже 60 000 японців із діабетом 2 типу протягом п'яти років.
Під час медичних оглядів учасників опитували про їхній спосіб життя, включаючи те, чи швидкість їх їжі була швидкою, нормальною чи повільною, чи регулярно вони перекушували після обіду, пропускали сніданок чи їли протягом двох годин після сну.
Дослідники виявили, що ті, хто харчувався зі звичайною швидкістю, мали на 29 відсотків менше шансів страждати ожирінням, ніж ті, хто їв швидко. А тим, хто їв повільно, було навіть краще - вони мали на 42 відсотки менше шансів страждати ожирінням у порівнянні зі швидкими поїдачами.
У повільних їдачів також був нижчий ІМТ та менша окружність талії в середньому.
Дослідники також виявили, що зміни в цих харчових звичках - їсти повільніше і не перекушувати після обіду або перед сном - були сильно пов'язані з меншим ожирінням, зниженням ІМТ та меншим колом ваги.
"Втручання, спрямовані на зміну харчових звичок, такі як освітні ініціативи та програми для зменшення швидкості їжі, можуть бути корисними для запобігання ожирінню", - написали автори.