Винос продуктів харчування, що харчується етично в умовах пандемії
Посібник з цієї та інших пандемічних харчових дилем
Примітка редактора: The Atlantic робить життєво важливе висвітлення коронавірусу доступним для всіх читачів. Знайдіть колекцію тут.
Якщо ви не виробляєте власну їжу, деяка комбінація з вас та інших людей повинна транспортувати її звідти, де вона зроблена, до вашого шлунку. У звичайних обставинах більшість людей не надто роздумують над цим фактом, але під час пандемії вирішення питання про те, як забезпечити собі продовольство, надзвичайно загрожує: оскільки кожен варіант має потенційні негативні наслідки для вас та інших - касири, прилавки, доставка людей, працівників ресторанів тощо - може здатися, що немає правильного способу отримати вечерю.
Наприклад, чи краще готувати вдома чи брати їжу з ресторану? Отримати вивезення означає вийти з дому та потенційно поширити або зловити коронавірус (а замовлення доставки означає перенесення цього ризику на когось іншого). Тим часом дотримуватися власної кухні безпечніше для всіх, хто залучений, але це означає не надавати фінансову підтримку працівникам та підприємствам, які можуть відчайдушно потребувати грошей. І якщо ви готуєте їжу, вам все одно доведеться якось брати продукти, що знову означає, що ви або хтось інший виходите на вулицю, щоб транспортувати їжу.
Далі йде спроба вирішити конкретні харчові дилеми, такі як ця, включаючи етику отримання доставки та те, як часто слід ходити до продуктового магазину. У багатьох випадках правильних відповідей немає, але встановлення всіх компромісів дає можливість прогодуватися так, щоб не відчувати себе неправильно.
Незалежно від того, який вибір їжі ви в кінцевому підсумку зробите, важливо дотримуватися заповідей щодо пандемії вживання їжі, які вже виклали багато журналістів (включаючи мою колегу Аманду Малл) та експертів у галузі охорони здоров’я. мати список покупок і не переглядати; попросіть людей, що доставляють, залишити їжу біля вашого порогу (і не передавати її вам); залишайтеся вдома, якщо у вас є симптоми COVID-19 або є більший ризик померти від нього; і звичайно, мийте руки до і після отримання їжі, намагайтеся не торкатися обличчя і носити маску, коли виходите на вулицю. У сукупності ці вказівки є потужним способом зменшення потенційних ризиків для здоров’я для вас та інших, що пов’язані з отриманням їжі - будь то з продуктового магазину чи ресторану, під час доставки або доставки.
Більше історій
Як слід отримувати їжу під час пандемії
Чому у нас закінчуються маски
Пандемія розріже Америку надвоє
Не ізолюйтесь у цей святковий сезон
Якщо я намагаюся зменшити ризик зараження та зараження інших, наскільки важливо, якщо вибрати один спосіб отримання їжі проти іншого?
Невтішно, на це питання дуже важко відповісти прямолінійно. Це тому, що так багато залежить від запобіжних заходів, які вживає кожен продуктовий магазин, ресторан та компанія доставки. Наприклад, переповнений продуктовий магазин є більш ризикованим (як для вас, так і для робітників), ніж той, який обмежує свою завантаженість, а ресторан, який дає оплачувану відпустку своїм працівникам, коли їм погано, безпечніший (знову ж таки, для всіх), ніж той, ні.
Тим не менш, експерти, з якими я спілкувався, загалом погодились, що доставка здається більш безпечною для окремих споживачів, ніж відвідування магазину чи ресторану, оскільки ви стикаєтесь із найменшою кількістю людей (в ідеалі - ні, якщо працівник служби доставки не здає їжу Вам безпосередньо). Вивезення бордюру з продуктового магазину чи ресторану також є відносно низьким ризиком.
Однак продуктові магазини, ресторани та працівники служби доставки ризикують отримати або поширити вірус незалежно від того, який вибір ви зробите. Навіть якщо ви відмовитеся від доставки та позбавите кур’єра ще одну потенційно ризиковану поїздку, виїзд з дому за продуктами самостійно все одно збільшує ризик інших. "Ви можете бути в магазині півгодини, але працівники там працюють по восьми-, дев'яти-, 10-годинній зміні, тому вони мають потенціал для набагато більше взаємодії з людьми", - сказала Елізабет Карлтон, професор Школа громадського здоров’я в Колорадо. Більше того, умови праці можуть сильно відрізнятися, тому оцінити ризик для цілих категорій працівників дійсно важко.
Коли я переповнив Роберта Салату, професора медицини університету Кейс Вестерн Резерв, запитаннями про різні міркування щодо здоров'я кожного методу отримання їжі, він сказав, що я, мабуть, розщеплюю волосся - якщо ви не входите до групи ризику, вибір одного методу над іншим, швидше за все, не додасть настільки великого ризику для вас та інших, що зведе нанівець будь-які інші проблеми, які можуть виникнути у вас, наприклад, бажання підтримати місцевий ресторан або сприяти доходу працівників служби доставки.
Звичайно, не у кожного доступний такий вибір варіантів. У деяких регіонах не так багато варіантів доставки їжі через Інтернет, а у багатьох людей немає грошей на доставку, зараз чи коли-небудь. Але незалежно від того, який вибір у вас є, доки ви дотримуєтесь вищезазначених загальних принципів, здається, жоден варіант не є значно ризикованішим, ніж інші, на основі кожної поїздки, - але ризик зростає з кожною поїздкою та отримання ресторану їжа - це те, що вам, мабуть, доводиться робити частіше, ніж (і на додаток) до отримання продуктів.
Нарешті, трохи хороших новин: "У нас немає доказів того, що вірус передається з їжею", - сказав Дональд Шаффнер, професор з харчових наук з Університету Рутгерса. Отже, звідки ви отримуєте їжу, їсти її, швидше за все, безпечно, хоча викидання упаковки, в яку надходять страви на винос, і миття рук після принесення додому продуктів - хороша практика.
Як часто слід ходити до продуктового магазину?
"Чим рідше ви можете їхати, тим краще", - сказав Карлтон.
Як це виглядає на практиці, ймовірно, залежить від того, скільки їжі ви можете транспортувати та зберігати. Приклад Тамар Ласкі, епідеміолога, подав мені: "Якщо я купував продукти три рази на тиждень, то зараз намагаюся консолідувати свої покупки раз на тиждень". Немає правильної частоти, але я б сказав, поговоривши з кількома експертами з питань охорони здоров’я, що якщо ви ходите до магазину частіше одного разу на тиждень, спробуйте більше розставляти свої відвідування, якщо можете. (Ви також можете подумати про придбання продуктів, які зберігаються довше, таких як коренеплоди, яблука, йогурт та тверді сири.)