Вітамін K2 Ви споживаєте досить Інститут Крессера
Опубліковано 22 березня 2017 р
Чи знали ви, що вітамін К1 і вітамін К2 - це різні типи вітаміну К? До 2006 року USDA навіть не відрізняв K1 від K2 у продуктах харчування (1), але вітамін K2 відіграє важливу роль у нашому організмі - і ви, можливо, не отримуєте достатньо. Читайте далі, щоб дізнатися різницю між K1 і K2, користю вітаміну K2 та як включити продукти, багаті на K2, у свій раціон.
На етикетці харчових продуктів вітамін К1 та вітамін К2 просто перераховані як вітамін К, хоча наш організм не поводиться з ними однаково. Вітаміни K1 та K2 мають однакову хімічну кільцеву структуру, але мають різну довжину бічного ланцюга. (2) Вітамін К1, який міститься в таких овочах, як листова зелень, має мононенасичений хвіст із чотирма вуглецевими групами. Форми вітаміну K2 мають поліненасичені хвости з десь від чотирьох до 11 вуглецевих груп і називаються менахінонами, від MK-4 до MK-11. МК-4 знаходить здебільшого з тваринних джерел, тоді як ферментовані овочі є основним джерелом МК-7.
Вітамін К є кофактором ферменту вітамін К карбоксилази. Коротше кажучи, вітамін К допомагає додати вуглекислий газ до білка, надаючи йому негативний заряд і тим самим дозволяючи йому зв’язуватися з позитивно зарядженим кальцієм. Вітамін К1 переважно використовується печінкою для активації згортаючих крові білків. "K" спочатку означало "коагуляція". Вітамін К2, навпаки, в основному використовується в інших тканинах, щоб забезпечити депонування кальцію там, де він повинен знаходитись, наприклад, кістки та хрящі, а також запобігти накопиченню кальцію там, де не повинно, як кровоносні судини та нирки.
Вітамін K2 MK-4: Особливі переваги у тварин
Люди, схоже, мають унікальну перевагу до МК-4. Усі тварини перетворюють кожен тип вітаміну К у вітамін К2 МК-4. Плацента людини переважно транспортує МК-4 через вітамін К1 через неї (3), а молочна тканина є найефективнішою тканиною людини при перетворенні вітаміну К в МК-4, (4) додатково демонструючи свою важливість для людини.
Користь для здоров’я вітаміну К2
Хвороба серця
У кровоносних судинах три білки, що залежать від вітаміну К, білок матриці Gla (MGP), Gas6 та білок S допомагають запобігти кальцифікації та запаленню. (5, 6)
Тоді повинно випливати, що споживання вітаміну К зменшує ризик серцевих захворювань. Роттердамське дослідження показало, що серед чоловіків, яким стежили більше 15 років, найбільше споживання вітаміну К2 було пов'язано з меншими ризиками важкої кальцифікації аорти, серцево-судинних захворювань та смертності від серцево-судинних захворювань. (7) Однак вміст вітаміну K1 не мав жодних зв'язків із ризиком серцевих захворювань, незважаючи на те, що його споживання в 10 разів більше, ніж споживання К2 .
Багато прихованих переваг вітаміну К2 для здоров’я.
Когортне дослідження EPIC-NL, яке проводилося протягом восьми років, показало, що споживання вітаміну К2 у жінок асоціюється з меншим ризиком серцево-судинних захворювань залежно від дози, а це означає, що кожні 10 мікрограмів на день споживають додаткову користь. (8) Інше дослідження на жінках у постменопаузі показало, що споживання вітаміну К2 було пов’язано зі зниженням кальцифікації коронарних судин. (9) Знову ж таки, споживання вітаміну К1 не корелювало із серцево-судинними заходами .
Здоров’я кісток
Вітамін K-залежний остеокальцин пов'язує кальцій з відкладеннями в кістці. MGP обмежує розміри кристалів фосфату кальцію, щоб належним чином вписати їх у кістковий матрикс. (10) Оскільки кістка постійно формується і розсмоктується протягом нашого життя, достатнє споживання вітаміну К необхідне для здоров’я кісток.
Японські жінки в постменопаузі, які споживали найбільше натто, найбагатшого джерела їжі вітаміну К2, з часом втрачали менше кісткової тканини. (11) У трирічному РКД 180 мікрограмів на день вітаміну К2 МК-7 допомогло пом’якшити втрату кісткової тканини в постменопаузі порівняно з плацебо. (12) Інші РКД включали або фармакологічно високі дози вітаміну К2, які було б неможливо нормально отримати під час дієти, або були занадто короткими. За один рік у дорослих оновлюється лише 5-10 відсотків кісток. (13) Отже, коротші РКД можуть не виявити корисних скелетних ефектів вітаміну К2.