Внесок змішаних страв у споживання овочів серед дітей та підлітків США
Анотація
Об’єктивна
Описати внесок змішаних страв у споживання овочів та оцінити споживання овочів відповідно до конкретних видів овочів та інших продуктів харчування серед американських дітей та підлітків.
Дизайн
Національне опитування з питань охорони здоров’я та харчування в 2003–2008 рр. (NHANES) - національне репрезентативне опитування ймовірностей, проведене в США.
Налаштування
Цивільне неінституційоване населення США.
Предмети
Усі діти та підлітки у віці 2–18 років, які відповідали критеріям (n 9169).
Результати
Приблизно 59% від загального споживання овочів припадає на цілі форми овочів, а 41% - із змішаної страви. Біла картопля (10 · 7 (se 0 · 6)%), смажена картопля (10 · 2 (se 0 · 4)%), картопляні чіпси (8 · 6 (se 0 · 5)%) та інші овочі (9 · На 2 (se 0,5)% припадає більшість овочів у цілому вигляді, тоді як страви з макаронних виробів (9,5 (se 0,04)%), перець чилі/супи/рагу (7,0 (se 0,05)% ), піца/кальцони (7 · 6 (se 0 · 3)%) та інші продукти харчування (13 · 7 (se 0 · 6)%) складали більшість змішаних страв. Звичайне середнє споживання овочів становило 1,02 еквівалента склянки на добу; однак, після виключення овочів зі змішаних страв, середнє споживання впало до 0,54 еквівалента склянки на добу та до 0,32 склянки еквівалентів на добу, коли смажена картопля була додатково виключена.
Висновки
На змішані страви припадає майже половина загального споживання овочів у дітей та підлітків США. Для майбутніх досліджень надзвичайно важливо ретельно вивчити різні компоненти споживання овочів, щоб інформувати про політичні та програмні зусилля, спрямовані на поліпшення споживання дієти серед дітей та підлітків.
Цілі цього аналізу подвійні. По-перше, ми прагнемо більш детально описати споживання овочів серед дітей та підлітків відповідно до виду овоча та джерела овоча (тобто цільної форми або змішаної страви), а по-друге, вивчити, як використання різних дієтичних баз даних та схем кодування впливає на оцінки популяції споживання овочів серед дітей та підлітків. Ми також досліджуємо потенційні відмінності у формах споживання овочів за демографічними ознаками.
Методи
Ми проаналізували дані NHANES 2003–2008 років. З початкових 11 050 дітей та підлітків у віці 2–18 років, які були відібрані в NHANES з 2003–2004 по 2007–2008 рр., 10 309 (93%) були обстежені в складі мобільного оглядового центру (MEC) NHANES (4 ). В аналіз було включено 9169 (89% обстежених MEC дітей/підлітків), які мали повні дані щодо двох 24-годинних відкликань дієти, проведених в рамках іспиту MEC. Для циклів 2003–2004, 2005–2006 та 2007–2008 років NHANES мав середній рівень відповіді 79% на співбесіду з домогосподарствами та 76% на іспит MEC. Нинішній аналіз вторинних даних не підлягав перегляду Національною комісією з огляду інституційної статистики охорони здоров’я.