Вплив гречки та кускусу на ситість та короткочасне споживання їжі у молодих чоловіків -

Прикладне харчування людини, Університет Маунт-Сент-Вінсент, Галіфакс, штат Нью-Йорк, Канада

Харчування людей, Університет Святого Франциска Ксав'єра, Антігоніш, штат Нью-Йорк, Канада

Прикладне харчування людини, Університет Маунт-Сент-Вінсент, Галіфакс, штат Нью-Йорк, Канада

Харчування людей, Університет Св. Франциска Ксав'єра, Антігоніш, штат Нью-Йорк, Канада

Прикладне харчування людини, Університет Маунт-Сент-Вінсент, Галіфакс, штат Нью-Йорк, Канада

Анотація

Дієта, багата цільнозерновими продуктами, пов’язана з безліччю корисних наслідків для здоров’я, включаючи здоров’я серцево-судинної системи, втрату ваги та зниження ризику розвитку діабету 2 типу. Проте зернові продукти відрізняються ботанічним походженням, складом та обробкою після збору врожаю. Хоча пшениця в Канаді вважається домінуючою зерновою культурою, незначні культури, включаючи безглютенову гречку, стають популярними альтернативами пшеничним продуктам, таким як кус-кус. І гречана крупа, і кус-кус традиційно вживаються у формі каші або гарніру, однак їх гострий вплив на ситість і споживання їжі залишається невідомим. Метою цього дослідження було дослідити короткочасний вплив кускусу та гречки на ситість та короткочасне споживання їжі у молодих дорослих чоловіків.