Все про наш лосось; Аляска Виберіть

Король лосось

  • Пійманий: липень та серпень
  • Місцезнаходження: Пд Аляска
  • Спосіб: Тролль зловлений (гачок і волосінь)
  • Вакуумоване та спалах заморожене порціями по 8 унцій
  • Розміри коробки 5 фунтів: 10 "x 10" x 4¾ "
  • Розміри коробки 10 фунтів: 15 "x 10" x 6 "
  • Зазвичай тримає до 10 місяців

Порції лосося

  • Пійманий: червень і липень
  • Розташування: Брістольська затока
  • Спосіб: Гіллнет (одиночні сітки, що випускають 32-метрові човни)
  • Вакуумоване та спалах заморожене порціями по 5-7 унцій
  • Розміри коробки 10 фунтів: 15 "x 10" x 6 "
  • Розміри коробки 20 фунтів: 6 ⅝ ”x 15 ¾” x 20 ”
  • Зазвичай тримає до 18 місяців

Філе лосося

  • Пійманий: червень і липень
  • Розташування: Брістольська затока
  • Спосіб: Гіллнет (одиночні сітки, що випускають 32-метрові човни)
  • Вакуумоване та спалах заморожене у повному обсязі філе 1-1,5 фунта
  • Розміри коробки 20 фунтів: 6 ⅝ ”x 15 ¾” x 20 ”
  • Зазвичай тримає до 18 місяців

Копчений лосось (нерка)

  • Пійманий: червень і липень
  • Розташування: Брістольська затока
  • Спосіб: Гіллнет (одиночні сітки, що випускають 32-метрові човни)
  • Вакуумоване та спалах заморожене порціями по 4-5 унцій
  • Розміри коробки 5 фунтів: 14 ¾ ”x 10” x 4¾ ”
  • Зазвичай тримає до 18 місяців

Консервований лосось (нерка)
* Доступно лише в Сіетлі, Бенді та Моабі *

  • Пійманий: червень і липень
  • Розташування: Брістольська затока
  • Спосіб: Гіллнет (одиночні сітки, що випускають 32-метрові човни)
  • Під тиском у банки: без шкіри/без кісток
  • Розміри корпусу: 14 "x 10" x 3½ "
  • Справи включають банки 24x6 унцій
  • Тримається до 3 років

Лосось походить свою назву від лат сальмо, який народна етимологія пов'язує саліре, означає "стрибати". Ця лучеплавча риба є рідною для приток Північної Атлантики та Тихого океану, тоді як їх сучасний профіль значно змінений техногенним тиском в Атлантиці та появою аквакультура, або “вирощувана риба”. Лосось є анадромний, Це означає, що їхнє життя складається з подорожі від прісної води, вниз по течії через солонувату воду і до великої блакиті, а потім назад, за течією, до місця їх народження, щоб нерестись, і у великій кількості. Існує кілька теорій про те, як вони це роблять (включаючи геомагнітні та хімічні ознаки), що свідчать про залежність від нюхова пам’ять, сильний нюх. У цій останній спробі розмножитись, лосось фізично перетворюється на, здавалося б, нову істоту. Вони перестають їсти і змінюють колір зі свого світло-сріблясто-блакитного на більш глибокий відтінок, іноді яскраво-червоний. У самців ростуть горби і собачі зуби в щелепах кайпи, які вони використовують для нападу на конкуренцію за спаровування. Вся енергія їхнього тіла буде вкладена у важкі стрибки вгору за течією та остаточний акт продовження роду.

Це масова міграція дорослого лосося назад до лиманів, або лососевий біг, відбувається протягом чотирьох-шести тижнів влітку. Різні комерційні рибальство використовувати різні техніки риболовлі, такі як:

Тралювання: Перетягування гігантської сітки по воді (суворо регульована, руйнівна техніка, відповідальна за понад 50% світового прилов, або нецільовий вилов, а також знищення середовища проживання).

Гаманець: Застосування великої стінки сітки для оточення зграй риб, загалом дозволене та суворо регламентоване для лососевих сортів кета, рожевого та нержавіючого (також менш ідеальний метод з точки зору прилову).

Тролінг: Використання декількох окремих гачків на приманці від основних ліній. Alaska Select джерела це лосось королівський з Південно-Східної Аляски за допомогою тролінгу.

Гіллінг: Встановлення окремих спеціалізованих мереж (для зменшення прилову) у визначених затоках поблизу дельт річок. Alaska Select джерела - це нержавіючий (і копчений) лосось із Брістольської затоки через регульоване зяброутворення (не плутати з “жарними мережами у відкритому морі”).

Поки Атлантичний лосось були надмірно вирощені, витіснені зі своїх лиманів і більше не комерційно виловлюються в дикій природі Тихоокеанський лосось пробіги стикаються з різними тенденціями населення. Деякі занепадають, а інші перебувають у рівновазі або збільшуються. Тихоокеанський лосось працює на Алясці, або Аляскинський лосось, регулюються законодавством штату щодо стійкості. Конституція штату проголошує у статті 8 " що т Законодавчий орган забезпечує використання, розвиток та збереження всіх природних ресурсів, що належать державі, включаючи землю та води, для досягнення максимальної вигоди для людей ." В даний час Брістольська затока є найбільшим у світі лососем, який є провідним прикладом добре керованого рибальства.

Дикий аляскінський лосось стала історією, яка виступає за дотримання природних циклів, залежність від незайманих земель і вод та необхідний розподіл ресурсів. Галузь стикається з конкуренцією з появою Росії вирощений лосось, яка поширилася по всьому світу, незважаючи на жорстку критику з боку екологічних агентств та FDA. Проблеми включають втрату харчової цінності і навіть зворотну дію (див. „Користь дикого лосося для здоров’я порівняно з вирощеним лососем“). ), пошкодження диких середовищ існування, високий рівень використання пестицидів, забруднення вошами та поганий коефіцієнт корму. Проте ООН повідомляла, що між 1990 і 2015 роками обсяг вирощуваного в лосі лосося збільшився майже на 1000%, досягнувши 75% світового споживання лосося, вирощеного сьогодні на фермах. Близько 99% атлантичного лосося вирощується на фермах, тоді як понад 80% тихоокеанського лосося виловлюється в дикому вигляді. Тому покупці морепродуктів, які не збираються купувати вирощеного лосося, повинні з обережністю ставитись до "атлантичного лосося", незалежно від джерел романтичного звучання, таких як Норвегія, Чилі, Шетландські острови тощо.