Загальні запитання; Станція 5-а вулиця
Вибір здорової їжі
З: Я намагався харчуватися здоровіше. Чи зможу я знайти вибір здорової їжі в кафе Bon Appétit?
В: Вітаємо з поставленими цілями щодо харчування! Харчування - це особисте питання багатьох людей. Насправді, коли я розмовляю з нашими гостями, я чую про широкий спектр продуктів, дієт і режимів харчування, які вони визначають як "здорові". Bon Appétit прагне запропонувати вибір, який відповідає багатьом харчовим цілям.
Ми починаємо з простого набору «Кухонних принципів», створеного для забезпечення найвищого рівня якості їжі. Усі кухарі Bon Appétit дотримуються цих стандартів, які включають використання свіжих, стійких інгредієнтів, приготовлених з нуля у всіх кафе.
Результатом дотримання цих принципів є меню, що відображає постійно змінюється різноманітність здорової їжі: від основних свіжих фруктів, овочів, цільнозернових злаків, нежирних білків та корисних жирів, до екзотичних етнічних, вегетаріанських, веганських страв тощо! Ви можете замовити багато предметів, приготованих на замовлення, на наших станціях у виставковому стилі та знайти продукти, які відповідають багатьом особистим цілям харчування, будь то профілактика захворювань, спортивні показники чи більш конкретні дієтичні потреби.
Наші кафе також використовують унікальну програму маркування, яка допоможе вам визначити предмети кафе з певними харчовими якостями. Ми використовуємо кольорові наклейки для ідентифікації вегетаріанських, веганських, органічних продуктів, виготовлених без клейковини, у рівновазі та/або дотримуються наших екологічних та громадських програм Farm to Fork та Seafood Watch. Крім того, будь ласка, поговоріть з нашими шеф-кухарями та менеджерами, які із задоволенням направлять вас до найкращих варіантів для ваших конкретних потреб.
Маркування калорій
З: Де я можу знайти інформацію про калорії про їжу в моєму кафе?
Починаючи з 2017 року, ви зможете знаходити інформацію про калорії для щоденних улюблених предметів на сторінці меню на Cafebonappetit.com. Сюди входять предмети, які регулярно пропонуються у вашому кафе, наприклад, у салатному барі, у гастрономі чи на піцерії. Оскільки це регулярно пропоновані продукти, наші кухарі розробили стандартизовані рецепти, що дозволяє нам надавати точну інформацію про харчування. Переконайтеся, що натисніть "переглянути повне меню", щоб побачити весь список.
Більшість нашого меню; однак змінюється щодня залежно від сезону та наявності продуктів місцевого виробництва. Як ви вже знали, кухні Bon Appétit використовують “нульовий стиль” приготування їжі, в якому елементи меню готуються свіжими, з нуля на наших кухнях щодня. У цій системі наші кухарі не дотримуються конкретних, стандартних рецептів, в яких інгредієнти зважуються або вимірюються. Ми готуємо, як багато людей вдома, дегустуючи та коригуючи протягом всієї підготовки, щоб остаточні пункти меню відповідали нашим стандартам смаку та якості. Без стандартизованого рецепту конкретна інформація про харчування може бути неточною.
Ми навчаємо наших кухарів застосовувати здорові методи приготування їжі, однак ми відчуваємо, що наша система дозволяє уникати/мінімізувати небажані інгредієнти (наприклад, сіль, добавки та шкідливі для здоров'я жири), одночасно збільшуючи корисні інгредієнти, такі як фрукти, овочі та цільні зерна. Насправді, наші кухарі навчені тому, що ми називаємо "стелс-харчуванням", щоб вони думали про основні принципи харчування, коли планують своє меню.