Зараз є їстівна бавовна - і це може мати великий вплив на голод у всьому світі - Vox
Мабуть, на смак він нагадує хумус.
- Рейчел Шугар
- 19 жовтня 2018 р. 13:30
Бавовна має багато цілей. Це добре для футболок. Це добре для підказок. Але, за винятком однієї катастрофічної примхової дієти, вона не годиться для їжі. Тепер це може змінитися: у вівторок Служба інспекції здоров’я тварин та рослин Міністерства сільського господарства США надала дослідникам з Техасу A&M штамп про схвалення нового типу бавовняного заводу, який був генетично розроблений для забезпечення насіння безпечним для споживання людиною, Bloomberg звітів.
Ви, мабуть, не вмирали, щоб їсти бавовняне насіння. Але це потенційно велика проблема: у бавовняному насінні багато білка, а у світі багато бавовни: за даними San Antonio Express-News, його вирощують “майже 20 мільйонів фермерів у 80 країнах, багато з яких мають високі показники недоїдання ".
І тому насіння бавовни може бути рішенням - якби тільки люди могли це їсти. Але він отруйний для багатьох тварин, включаючи людей, через токсин, який називається госиполом, який, як пояснив New Scientist, "знижує рівень калію в крові до небезпечного рівня, що призводить до втоми і навіть паралічу". (Однак корова засвоюється.)
Протягом 23 років Кеерті Ратхоре, професор Texas A&M і провідний науковий співробітник проекту, працює над розробкою рішення проблеми. "Ви можете задовольнити основні потреби в білках сотень мільйонів людей" за допомогою насіння, сказав він San Santo Express Express, який зазначив, що "всі курячі яйця, вироблені в світі зараз (1,4 трлн.), Не можуть задовольняти білок у тому, що виробляється в насінні бавовни ".
Прагнення зробити насіння бавовни їстівними
На кожен фунт бавовняного волокна бавовняний завод виробляє 1,6 фунта насіння. Це 50 мільйонів тонн насіння бавовни щороку, повідомляє Міжнародний консультативний комітет з бавовни.
Зараз, за даними Національної ради бавовни Америки, близько 5 відсотків цих насіння висаджуються, а решта використовується у різних формах для корму худобі, добрив та олії з бавовняних насіння, які люди можуть і споживають. Але через госипол насіння бавовни не було джерелом людської їжі.
Протягом десятиліть вчені намагалися це змінити. У 1950-х роках відкриття бавовни, що не містить госиполу, в індійському заповіднику Хопі в Арізоні здавалося, що це може запропонувати їстівне рішення. Але без госиполу рослини "їли живими на полях", повідомляє "Сан-Антоніо Експрес-Ньюс", і тому вони не були комерційно вигідними. Спроби розведення безгосипольних рослин бавовни в 60-70-х роках стикалися з тією ж проблемою: без госиполя комахи їх їли.