Здорові школи; з великою грудкою цукру Повільний кухар
Скільки цукру занадто багато?
Законодавство про "здорові школи", написане членом Ради округу Колумбія Мері Че, сьогодні виходить на перше голосування в комітеті після кількох місяців обговорень і з одним дуже помітним відсутнім елементом: відсутність регулювання цукру в шкільному харчуванні.
Видалення приголомшливої кількості цукру, який щодня подається школярам у окрузі Колумбія, - це, мабуть, найшвидший і найдешевший спосіб зробити шкільне харчування здоровішим. Але ви не побачите нічого з цього у законодавстві про "здорові школи". Як це може бути, запитаєте ви, коли дітям щодня подають на сніданок у школі 15 або більше чайних ложок цукру: полуничне молоко, еквівалент гірської роси, цукати, що містять три або більше чайних ложок цукру на порцію, пиріжки, соки, які також можуть бути газованими напоями.
Чайна ложка цукру містить 16 калорій, це означає, що описаний вище сніданок містить цукру на 240 калорій, або 44 відсотки з 550 калорій, встановлених законопроектом «Здорові школи», як максимальну загальну кількість калорій для сніданку школярі до восьмого класу повинні споживати.
Правда полягає в тому, що федеральні норми, що регулюють програми шкільного харчування, не містять обмежень на цукор у субсидованому харчуванні. Отже, за словами найвищого помічника законодавства, залученого до написання законопроекту "Здорові школи", не було стандартів, на яких можна було б встановити обмеження на цукор для страв, поданих у Кумбійському окрузі.
"Ми, звичайно, чули занепокоєння, яке ви та інші висловлювали щодо цукру в шкільному харчуванні, але ми не бачили жодних вказівок щодо того, як його регулювати", - сказав помічник. «Ні стандарти HealthierUS [шкільний виклик], ні стандарти МОМ [Інститут медицини] не містять рекомендацій щодо обмеження цукру в шкільному харчуванні. (МОМ зазначає на сторінці 52, що «безумовно найбільшим внеском у споживання доданих цукрів (45 відсотків від загальної кількості) були звичайні газовані напої та негазовані підсолоджені напої», які суворо обмежені згідно з HSA.) Отже, здається, немає жодних вказівок щодо того, як це робити ".
Минулого року Американська асоціація серця випустила конкретні рекомендації щодо споживання цукру для дорослих, але не для дітей. Наприклад, AHA рекомендував, щоб “помірно активні” жінки споживали не більше п’яти чайних ложок - або 80 калорій - доданого цукру на день. Це виключало б велику частину їжі, яку діти щодня подають у школах округу Колумбія.
А як щодо ароматизованого молока, яке подається на сніданок та обід у школах округу Колумбія? Шоколадне молоко містить ту саму кількість цукру, що і класичний кокс, а полуничне - майже стільки ж, скільки гірська роса. Полуничне молоко містить 28 грамів цукру - близько семи чайних ложок, три з яких містяться в природі у вигляді лактози - або 112 калорій. Це становить 66 відсотків із 170 загальних калорій у контейнерах по одній чашці, які регулярно роздають у школах округу Колумбія на сніданок та обід.
“Що стосується ароматизованого молока, ми розуміємо ваші занепокоєння, але ми також чули занепокоєння від інших дієтологів, які стверджують, що молоко має важливе значення для розвитку дитини, і що навіть якщо молоко ароматизоване, для дітей краще пити ароматизоване молоко, ніж пити ні молоко взагалі », - сказав помічник. “Ми не дієтологи і не маємо можливості вирішити цю дискусію. Тому ми вирішили використати цей законопроект, щоб встановити підлогу для шкільного харчування, а потім надати можливість OSSE [Управлінню державного нагляду за освітою] та школам встановлювати більш високі стандарти - забороняти ароматизоване молоко та інші речі, якщо вони так вирішать ”.
Насправді немає жодної наукової сукупності доказів того, що діти, яким не пропонують ароматизовані молочні продукти, або п'ють менше молока, або позбавляються важливих поживних речовин. Здається, це більше припущення, яке заохочує молочна галузь, яка розраховує на ароматизоване молоко для більшої частини своїх продажів.