Zereshk Polo Morgh - персидський рис барбарису з куркою; Єдиноріги на кухні
Море поло Зерешка - одне з найвідоміших страв перської кухні. Тут повно чудових смаків, таких як шафран, куркума та барбарис.
Багато з вас марили нашими перськими рецептами і пробували стільки з них. Деякі з наших популярних перських рецептів - кабаб джодже (курячий кабаб із персидського шафрану), персидський рис і тахдиг та перська курка з шафраном. Цей рецепт перської курки та рису - ще одна улюблена класика. Рис шафрану, укомплектований смачною куркою, створює ідеальний баланс між тим, щоб бути досить легким для обіду на тиждень та вигадливим для елегантного перського застілля!
З ним легко працювати
Курка - це такий простий, але потужний білок, який ви можете використовувати для будь-якої їжі - від комфортної їжі до вишуканої нічної вечері. Трохи творчості та вдалого підбору інгредієнтів ви зможете перетворити цей скромний білок на чудову їжу! Ви можете перетворити його на листову сковорідку середземноморської курятини для швидкого обіду, або приготувати смачну курку харіса і подати з кускусом. Курка також ідеально підходить для одноразових страв, таких як грецька курка та рис. Щонайменше, небо - це межа, коли мова заходить про приготування їжі з куркою.
Рис з персидського шафрану барбарису
Якби мені до кінця мого життя довелося вибрати лише один аромат, то цей аромат точно був би шафраном. Щось у цьому робить його святковим, чарівним та мрійливим. Це солодко, пікантно, і воно походить від чудової квітки. І він проходить довгий шлях, щоб бути готовим до використання на наших кухнях. Ось чому я так поважаю цю пряність. Він займає особливе місце в моїй шухлядці зі спеціями. Я зберігаю це в спеціальній банці і завжди кажу, що це найкраща пряність з усіх.
Інгредієнти
1- Шафран
Існує кілька різних методів цвітіння шафрану. Перш за все, слід подбати про дрібне подрібнення та ніколи не використовувати цілі нитки. Метод, який ми використовуємо для цвітіння шафрану, полягає в тому, щоб покласти один кубик льоду в дуже крихітну чашку, посипати на нього кілька (1/8 - 1/4 ч. Ложки) мелених шафранів і дати йому сидіти при кімнатній температурі, поки лід повністю не заповниться. розтоплюється і шафран розчиняється. У вас ідеально розквітлий шафран, якщо рідина має яскраво-оранжевий колір. Перегляньте наш пост про квітучий шафран, щоб дізнатись більше про шафран та його переваги.