Знання про спортивне харчування серед спортсменів студентів університету середнього класу І відділу
1 Кафедра фізичного виховання, спорту та продуктивності людини, Університет Уінтроп, Рок-Гілл, SC 29733, США
Анотація
Спортсмени, які змагаються, мають на меті оптимізувати результати діяльності та підтримувати здоровий склад тіла. Спортивне харчування - це складова навчальних програм, яку часто не помічають студенти-спортсмени та їх тренери. Метою цього дослідження було вивчення знань студентів-спортсменів про спортивне харчування за статтю, класом, командою та завершення попередньої курсової роботи з харчування. Серед учасників були 123 студенти-спортсмени університету середнього класу І дивізіону (47 жінок та 76 чоловіків) з бейсболу, софтболу, футболу для чоловіків, легкої атлетики та тенісу. Студенти-спортсмени заповнили опитувальну анкету для визначення адекватних знань про спортивне харчування (середнє значення ≥ 75%). Загальний середній бал знань із спортивного харчування для студентів-спортсменів становив 56,9%, що було визнано неадекватним знанням спортивного харчування (середнє значення
1. Вступ
Студенти-спортсмени повинні досягти успіху в класі та на ігровому полі. Вдосконалення своїх навичок під час годинних спортивних занять - це лише початок тренувального режиму, необхідний для успішного студентського спортсмена. Додаткові аспекти режиму тренування студента-спортсмена повинні включати правильне спортивне харчування та ефективні силові тренування. Ці два аспекти можна не помітити, але вони є надзвичайно важливими факторами, які студенти-спортсмени повинні включати у свої навчальні плани.
Оптимальне харчування полегшує та покращує фізичну активність, спортивні результати та відновлення [5]. Студенти-спортсмени повинні виробити здорові харчові звички, щоб підтримувати вагу тіла та здоров'я, одночасно максимізуючи тренувальні ефекти. Спортсмени можуть навіть не знати основних концепцій харчування, таких як фрукти та овочі є добрими джерелами вуглеводів на додаток до зерен [4]. Коли студенти-спортсмени потрапляють до колегіального середовища, тренери, спеціалісти з силових та кондиційних формувань, а також тренери з атлетичного спорту можуть побажати оцінити знання студента-спортсмена про спортивне харчування, якщо дієтолог відсутній. Отримання цієї інформації дозволить цим спеціалістам зосередитись на сферах, які потребують вдосконалення, та потенційно зробити перенаправлення. Через вимоги, що пред'являються до студентів-спортсменів у специфічних та неспецифічних спортивних тренуваннях, освіта про те, як досягти оптимального енергетичного балансу, є ключовою для того, щоб студенти-спортсмени могли виступати на найвищому рівні [5].
Студенти-спортсмени можуть вдосконалити свої знання та поведінку щодо харчування, хоча зв'язок обох цих понять є складним, і відносини дещо слабкі на
[8]. Існує вплив тренера, сім'ї, друзів, Інтернету, культури та релігії, а також проблеми з дизайном дослідження, учасниками, порівнянням чи відсутністю таких груп населення та інструментарієм [8]. Nascimento та співавт. виявили, що проведення чотирьох індивідуальних консультаційних занять тривалістю 45–60 хвилин у поєднанні з однією лекцією протягом 8-місячного періоду покращило знання, поведінку та м’ясу масу тіла у дорослих та спортсменів-підлітків [10]. Існує також можливість проведення очних або онлайн-курсових робіт, які можна запропонувати для вдосконалення знань та поведінки студентів-спортсменів із спортивного харчування [3, 4].
Оптимальне харчування полегшує та покращує фізичну активність, спортивні результати та відновлення [5]. Студенти-спортсмени повинні розуміти основні концепції спортивного харчування, щоб підтримувати вагу тіла та здоров'я, одночасно максимізуючи тренувальні ефекти. Отримання цих знань має бути збалансованим з їх практикою та розкладом змагань, академічними курсовими роботами, особистими уподобаннями, культурними та релігійними впливами та мотивацією до зміни поведінки [8]. Однак першим кроком можуть стати базові знання з питань харчування, а потім і поведінка, щоб створити якусь консультативну або освітню програму. Метою цього дослідження було визначити знання спортивного харчування студентів-спортсменів в університеті середнього класу І підрозділу за статтю, класом, командою та попередніми курсовими завданнями з харчування.
2. Матеріали та методи
2.1. Учасники
Учасниками цього дослідження були 123 студенти-спортсмени з університету середнього відділу I на південному сході США. Усім учасникам віком від 18 років було запропоновано взяти участь у дослідженні. Для зручності були створені заздалегідь визначені групи на основі спорту, рівня класу та статі. Всього було запропоновано взяти участь у дослідженні 10 індивідуальних та командних видів спорту. З тренерами зв’язувались із чоловічого та жіночого футболу, баскетболу серед чоловіків та жінок, легкої атлетики для чоловіків та жінок, тенісу для чоловіків та жінок, бейсболу та софтболу. В університеті немає футбольної команди. З 10 зв’язаних команд 7 тренерів погодились взяти участь у бейсболі, чоловічому та жіночому тенісі, легкій атлетиці для чоловіків та жінок, футболі чоловіків та софтболі. Учасники не мали доступу до зареєстрованого дієтолога чи сертифікованого спортивного дієтолога.
2.2. Інструмент
Опитувальник знань про спортивне харчування був розроблений Torres-McGehee et al. [6]. Вони дослідили знання про спортивне харчування та джерела знань від 579 студентів-спортсменів та тренерського складу серед університетів І, ІІ та ІІІ відділів. Дванадцять професіоналів встановили обґрунтованість конструкції, надавши зворотний зв'язок з питань, що стосуються їх галузей дослідження. Спочатку інструмент включав 50 питань, але був переглянутий на основі рекомендацій комісії. Проведено пілотне дослідження для студентів-спортсменів та членів тренерського персоналу з метою отримання додаткових відгуків перед тим, як вони задали питання більшій вибірці [6].
У цьому дослідженні студентам-спортсменам було запропоновано відповісти на 19-позиційну анкету. Три питання стосувались демографічної інформації студента-спортсмена: стать, звання класу та спорт. Решта 16 запитань щодо спортивного харчування були заповнені з використанням варіантів відповідей, включаючи попередні курсові роботи. Приклади запитань включали "рекомендований настанова щодо безпечного та здорового схуднення:" та "з точки зору спортивної діяльності, який є найбільш значущим та/або шкідливим дефіцитом дієти?" Відповіді на запитання щодо спортивного харчування оцінювали, щоб визначити оцінку знань спортивного харчування студента-спортсмена. Адекватні знання про спортивне харчування були отримані, коли студенти-спортсмени досягли загального балу принаймні 75% із 100%. Неадекватний бал знань з питань харчування був нижче 75% [6].
2.3. Збір даних
Дозвіл давали атлетичний відділ та головні тренери до початку цього дослідження. Інституційна комісія університету (IRB) надала дозвіл на проведення дослідження. Усі дані були зібрані особисто під час командних практик або нарад. Студентам-спортсменам зачитали сценарій та надіслали лист із поясненням мети дослідження та проханням добровільної участі. Учасники були проінформовані про можливість пропустити запитання або залишити дослідження в будь-який час без штрафу. Студенти-спортсмени заповнили бланки інформованої згоди, а потім отримали опитування у друкованому вигляді. На момент збору даних у приміщенні не було тренерів. Усі дані опитування були анонімними, а форми згоди зберігались окремо. Дані були зібрані протягом 2013-2014 навчального року.
2.4. Аналіз даних
Усі дані були введені та проаналізовані за допомогою SPSS версії 22.0 (IBM Corporation, Armonk, NY, 2013). Альфа Кронбаха була розрахована на рівні 0,92, що може свідчити про надмірність предметів [14]. У оригінальному дослідженні не повідомлялося про статистику альфа-факту Кронбаха [6]. Незалежний
-тести використовувались для обчислення відмінностей у балах знань із спортивного харчування між чоловіками та жінками, старшими (молодші та старші) та нижчими (першокурсники та другокласники) та закінченням курсу харчування. Для перевірки відмінностей в балах між класом та командами була використана одностороння ANOVA.