1) Сучасні теорії дієти та їх вплив на практичну дієтологію (2) Принципи людини
Анотація
(I) АР. БРАЙС написав дуже читабельний трактат, в якому принципи дієти пояснюються просто. Перші розділи, присвячені метаболізму, стосуються цього питання з фізіологічної точки зору, але наступні обговорюють це питання з практичного аспекту, і, безсумнівно, привернуть більше уваги. Серед інших обговорюваних тем - різні «примхи», що існують на сьогоднішній день, такі як чіттенденізм, флетчерство, вегетаріанство, «відсутність сніданку» та лікування натщесерце. Кожен з них, у свою чергу, розглядається у холодному світлі наукових знань. Кожен може мати своє особливе значення в певних випадках. Доктор Брайс у будь-якому випадку не екстреміст; однак його основна тема полягає в тому, щоб закликати до більшої простоти в харчуванні, ніж зараз практикують забезпечені люди, а його ставлення до тих, хто вірить у погляди Чіттендена або є вегетаріанцями, виразно співчуває.