10 речей, про які ви не знали про їжу з мідів; Вино
Цей твір спочатку з’явився на Liquor.com.
Ніколи не замислювалися, яким могутнім зіллям укріплювались вікінги, перетинаючи океани? Або що король Мідас ковтав зі свого золотого келиха? Відповідь криється на скромному медоносі - і солодкому еліксирі, який він допомагав виробляти тисячоліттями.
Мід може бути родоначальником всіх алкогольних напоїв. Він насолоджується аудиторією з усіма видами королівських ролей, епічними вигаданими героями та навіть грецькими богами. Але його популярність все ще просідала під вагою історії - дотепер. У стародавньому чернетку відбувається тріумфальне повернення, і вам потрібно знати, про що все йдеться.
Мід ферментується трьома основними інгредієнтами: медом, дріжджами та водою. Він не класифікується як пиво або вино в типовому розумінні, але виділяється своїм власним рейтингом алкогольних напоїв. Ви можете почути медовуху, яку називають медовим вином. Не зовсім. Мід створюється заквашуванням меду, тоді як вино виготовляється із заквашених фруктів. І хоча медовуха часто приправляється різними фруктами, це не робить її вином.
2. Це цілком можливо найстаріший алкогольний напій на землі.
Китайські глиняні посудини, датовані 7000 р. До н. Е. пропонують докази бродіння медовухи, яке перестає як вино, так і пиво. Перша партія медовини була, мабуть, випадковою знахідкою: ранні кормовидобувачі випивали вміст залитого дощовою водою вулика, який заквасився природним шляхом за допомогою повітряних дріжджів. Як тільки знання про виробництво медовиці з'явилися на місці, солодкий напій став глобально викривленим, популярним серед вікінгів, майя, єгиптян, греків та римлян.
В древніх греках, яку називали «нектаром богів», вважалося, що медовуха - це роса, яку надсилають з неба і збирають бджоли. Багато європейських культур вважали бджіл вісниками богів, і тому медовуха асоціювалася з безсмертям та іншими магічними силами, такими як сила та кмітливість на рівні Олімпу. З цієї причини медовуха продовжувала активно впливати на грецькі церемонії навіть після її остаточного зниження популярності пиття.
4. За погодою? Візьміть склянку медовухи.
У наші дні немає необхідності в рецепті медовини, але певні види, виготовлені з травами або спеціями, використовувались в медичних цілях на початку Англії. Вливання трав у солодку медовуху робило їх більш приємними, і вважалося, що різні сорти покращують травлення, допомагають при депресії та полегшують старомодні іпохондрії. Ці види пряних трав'яних медовиць називаються метеглін, що походить від валлійського слова для медицини.