10 розкритих міфів про харчування
Маючи стільки поживної інформації в Інтернеті, як можна відокремити факти від вигадки? Дженна Фармер спілкується з експертами, щоб розвінчати міфи про здорове харчування
Міф: Відмова від глютену покращить стан здоров’я кишечника
Реальність: Якщо у вас немає алергії або непереносимості, дієта без глютену насправді не є здоровішою, ніж дієта, що містить глютен. “Для більшості людей відмова від глютену не покращує здоров’я кишечника. Однак для 1% населення, яке страждає на целіакію, це, звичайно, важливо ”, - пояснює доктор Семмі Гілл, дієтолог, який спеціалізується на здоров’ї кишечника. Якщо ви підозрюєте, що клейковина для вас є проблемою, попросіть лікаря-терапевта провести тест на целіакію, але не вирішуйте жодної групи продуктів без медичної консультації.
Але як бути з тими тестами на непереносимість їжі, які ми бачимо в соціальних мережах? Зареєстрований дієтолог доктор Лора Вайнс закликає своїх клієнтів бути обережними. "Багато тестів на алергію не мають наукових підстав і можуть бути шкідливими, якщо безпідставно виключати безліч продуктів - не кажучи вже про марну трату грошей!" Лора радить, що будь-яке тестування слід проводити завжди під наглядом лікаря за підтримки дієтолога.
Міф: Вуглеводи змушують вас набирати вагу
Реальність: Ми всі чули мантру «ні вуглеводів до Марсів», але чи правда, що введення вуглеводів може спричинити збільшення ваги? Абсолютно ні. Національна служба охорони здоров'я радить, що існує дуже мало доказів того, що відходи вуглеводів можуть допомогти знизити вагу, і що введення більш здорових цільнозернових вуглеводів, таких як коричнева паста та житній хліб, насправді пропонує цілу низку переваг.
Міф: Ми всі повинні збільшити споживання клітковини
Реальність: Не можна заперечувати, що клітковина життєво необхідна для здорового кишечника, але це не так просто, як тягнутися до пластівців висівок. "Різні волокна поводяться по-різному, коли потрапляють в кишечник, тому різноманітність через різні джерела (наприклад, цільнозернові, фрукти, овочі, горіхи, насіння та бобові) є ключовим фактором", - радить доктор Семмі Гілл. “За деяких обставин ви можете отримати занадто багато доброго. Наприклад, при синдромі подразненого кишечника (СРК) певні типи клітковини можуть посилювати симптоми, а надто швидке збільшення клітковини може фактично погіршити симптоми ». Тому, якщо ваш кишечник чутливий, швидке поглинання клітковини не є відповіддю. Варто вести харчовий щоденник, звертати увагу на види споживаної клітковини і поступово збільшувати їх, щоб уникнути дискомфорту в травленні. Тим, у кого є такі захворювання, як запальні захворювання кишечника та дивертикуліт, іноді рекомендують дотримуватися дієти з низьким вмістом клітковини, щоб допомогти при симптомах.
Міф: їжте п’ять шматочків фруктів та овочів на день, щоб зберегти здоров’я
Реальність: П’ять на день - це, безумовно, хороша мішень, на яку потрібно націлитися, але це не зовсім просто. "Деякі дослідження показують, що насправді оптимальним є сім, а то й 10 на день", - пояснює дієтолог Анна Капсон. Але скільки б вам не вдалося спожити фруктів та овочів, не намагайтесь раз за разом досягати одного і того ж продукту. “Смузі може допомогти збільшити споживання, але воно зменшує кількість клітковини, тому вам не слід приймати більше одного на день. Натомість націлюйтесь на різноманітність, щоб ваші кишкові мікроби були щасливими », - додає Анна.