10 традиційних китайських суперпродуктів і як їх їсти
Закрийте аптечку та відкрийте холодильник.
Вень Юань
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Що саме є традиційними китайськими суперпродуктами і чим вони відрізняються від інших популярних здорових продуктів харчування, таких як лосось, авокадо та лобода? Коли я кажу «традиційні китайські суперпродукти», я маю на увазі продукти, які зазвичай їдять у Китаї, які, як вважають, покращують стан здоров’я та виліковують біль та хвороби. Китайці вважають, що їжа, яку ви вживаєте, сильно впливає на баланс вашого організму між "холодним" і "гарячим", більш відомим як "інь" і "ян". Ідея інь та ян надзвичайно глибока та тривала, але суть її полягає в тому, що певні продукти створюють тепло, а інші зменшують його, а мета здорової дієти полягає в тому, щоб знайти баланс між ними, вживаючи кожен тип в помірних кількостях.
З цією складною філософією китайці розробили цілу систему китайської медицини, присвяченої їжі, використовуючи певні продукти для лікування загальних захворювань або поліпшення загального стану здоров’я. Я не фахівець з китайської медицини, але моя сім'я часто користується китайською харчовою терапією, і я трохи вивчав її в коледжі. На цій замітці ось список традиційних китайських суперпродуктів, які можуть допомогти у всьому, починаючи з розладів травлення, втоми та застуди, закінчуючи спазмами та детоксикацією.
1. Ягоди Годжі
Фудіста на Flickr
Ягоди годжі - яскраво-червоні, схожі на родзинки ягоди, що мають кисло-солодкий смак. Відомо, що вони насичені антиоксидантами, які можуть покращити імунну систему та допомогти запобігти раку. Китайці вважають, що ягоди годжі можуть допомогти у боротьбі зі старінням, крім запобігання розладам очей. Ягоди годжі зазвичай замочують у окропі, щоб приготувати освіжаючий темно-коричневий трав’яний чай, або їх готують у курячому супі. Для більш сучасної традиції цієї традиційної їжі жмені ягід годжі можна додати до граноли, вівсянки або смузі для отримання гарної жувальної текстури.
2. Коричневий цукор
wuestenigel на Flickr
Китайський коричневий цукор, також відомий як чорний цукор, трохи відрізняється від коричневого цукру, який ви можете знайти в західних продуктових магазинах, оскільки він, як правило, темніший і менш солодкий. Кажуть, що коричневий цукор допомагає позбутися від менструальних спазмів, і він може бути надзвичайно втішним, якщо його розчинити у гарячій воді для отримання гарного ранкового напою. Це пояснюється тим, що традиційно вважається, що коричневий цукор зігріває тіло та сприяє циркуляції крові, що особливо важливо, коли ваше тіло втрачає кров під час менструального циклу. Отже, дівчата, ви не тільки можете їсти шоколад, коли перебуваєте у менструації, але й можете взяти коричневий цукор, щоб заспокоїти спазми.
3. Женьшень
SnippyHolloW на Flickr
Нехай вас не бентежить його дивна форма - женьшень походить з того ж сімейства, що й будь-який інший загальновідомий корінь, такий як імбир або морква. Можливо, ви бачили женьшень у чаї в Арізоні або на етикетці зі свіжим соком, але женьшень є одним з найбільш затребуваних продуктів харчування в Китаї, оскільки він, як відомо, підвищує рівень енергії та зміцнює імунітет для запобігання захворювань. Інші дослідження показали, що вживання женьшеню може допомогти зменшити запалення і знизити рівень цукру в крові. Цей поживний корінь можна використовувати для крутого чаю з женьшенем, або його можна знайти у великих банках лікерних напоїв. Як і деякі інші традиційні китайські суперпродукти, женьшень можна варити з супом, щоб створити більш землистий, гіркий смак.