101 Як приготувати домашній рис із суші Кароліна®
Як би ти на це не дивився, суші - це весело! Ходити в суші-ресторан, весело їсти суші та досліджувати нові смаки та текстури - і якщо ви ніколи раніше не пробували - суші цікаво зробити!
Перш ніж розпочати свою подорож суші, давайте зрозуміємо одне: стати майстром суші може зайняти все життя, і, хоча буває важко дістатись до суші в стилі ресторанного стилю вдома, це тим більше підстав починайте займатися зараз і візьми це Перший крок! Слідом за нашими посібник для початківців до виготовлення домашнє суші, ми викладемо основи та з чого почати, щоб ви могли швидко стати ітамами.
Крок 1: Суші-рис
Найголовніша частина ваших домашніх булочок - це ваша рис суші! Вам знадобиться правильний рис і правильний стиль приготування. Рис буває різної довжини та розміру, тому для роботи важливо використовувати короткозернистий рис, оскільки він стає клейкий рис при варінні. Ця липкість походить від великої кількості крохмалю, званого амілопектином, який допомагає рису утворювати більше компактний, тендер і вершковий текстури, на відміну від довгозернистого рису, який має менше крохмалю і залишається окремим.
Італійські суші з коротким зерном рису
Ми використовуємо короткозернистий рис Carolina®, який спеціально розроблений для приготування суші та є основним продуктом для інших Азіатський натхненний страви, такі як бібімбап та онігірі.
Крок 2: Промити та повторити
Перший крок до підготовки вашого короткозернистий рис полягає в полосканні холодна вода. Спочатку він може здаватися молочним, але продовжуйте промивати його, поки вода не стане чистою та прозорою. Це допомагає ясно від будь-якого надлишок крохмалю з гранул рису перед варінням. Після цього використовуйте герметичну тару водяна пара не може вийти, наприклад, японська рисоварка (суйханки), каструля швидкого приготування або скороварка. Не забувайте про цю важливу деталь, якою б незначною вона не здавалася, повірте нам, вона допомагає рису приготувати ідеально для ваших суші. Поки ваш рис вариться, почніть готуємо вашу суміш рисового оцту, солі та цукру, що допоможе надати вашому рису той характерний смак та аромат.