11 чудових книг про їжу для приготування їжі, читання чи просто демонстрації
Завдяки Pinterest, Instagram та їхнім попередникам у продовольчому блозі нам не потрібні кулінарні книги. І все ж ми хочемо їх більше, ніж будь-коли. Це тому, що самі книги ніколи не були гарнішими, привертають увагу, роблять більше висловлювань - і тому, що вони є відчутними архівами творчості та різноманітними точками зору, від традиційних кулінарних книг до мемуарів шеф-кухаря до спільних проектів, пов’язаних із зміною харчового світу - виробники. Якщо ви знаєте когось, хто піклується про їжу, готують вони щодня або раз на рік, подаруйте стільки хороших книг про їжу.
Радість кулінарії: видання 2019 року, повністю переглянуте та оновлене
«Радість від кулінарії» друкується з часів Великої депресії, але завдяки випуску оновлених версій майже кожне десятиліття з цього часу це вже точно не кулінарна книга вашої бабусі. Останнє, дев’яте, видання на 1200 сторінок, оновлює понад 4000 рецептів, додаючи 600 нових (включаючи ренданг з яловичини та гранолу з оливковою олією). Вважайте це обов’язковим для кожного початкового кухаря. Ціна: 28 доларів
Колекція азіатських кулінарних книг Файдона
Видавництво Phaidon найвідоміше своїми глянцевими книгами про мистецтво та фотографії - універсальним магазином для томів журнального столика, який приваблює певний рівень смаку. Його книги, присвячені їжі та кулінарії, нічим не відрізняються. Колекція азіатських кулінарних книг включає три однозначні книги Файдона, присвячені Китаю, Індії та Японії. Разом ці три включають понад 2000 рецептів, присвячених кожній культурі та кухні.
Ціна: 105 доларів
Записки молодого чорного кухаря: спогади
Якщо в цьому році варто порекомендувати одну книгу про їжу, то це гострі спогади шеф-кухаря Кваме Онуачі. Onwuachi та співавтор Джошуа Девід Штейн представляють максимуми та мінімуми історії життя шеф-кухаря - включаючи його перебування на Top Chef, глибоке очікування та остаточне падіння його амбіційного ресторану вишуканої кухні та багато іншого - і вони роблять це в спосіб, який тримає читачів на гарячому до останньої сторінки.
Ціна: 16 доларів
Ми - La Cocina
Кухонний інкубатор Сан-Франциско La Cocina має чудову місію: допомагати підприємцям з низьким рівнем доходу, переважно жінкам з іммігрантських громад, розвивати свій бізнес. Його перша кулінарна книга "Ми - Ла Кочина" представляє широту досвіду та кухонь понад 40 випускників, розміщуючи рецепти онігірі поруч із камбоджійським курячим салатом поруч із тамаль фріоль.
Ціна: 19 доларів