12 речей, які я бажаю; d Відомий, коли вперше пішов веган - Поцілунок у дерево
Зображення, що показує вид зверху на овочі з текстом, в якому сказано дванадцять речей, про які я хотів би знати, коли став веганом
"data-medium-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?fit= 300% 2C157 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan .jpg? fit = 750% 2C393 & ssl = 1 "loading =" lazy "alt =" поради щодо веганства; Зображення, що показує вид зверху овочів з текстом, в якому сказано дванадцять речей, про які я хотів би знати, коли пішов веганською "width =" 750 "height =" 393 "srcset =" https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp -content/uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-go-vegan.jpg? w = 1200 & ssl = 1 1200w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/ uploads/2017/12/wish-id-known-when-i-go-vegan.jpg? resize = 300% 2C157 & ssl = 1 300w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads /2017/12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=768%2C402&ssl=1 768w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/ 2017/12/wish-id-known-when-i-gone-vegan.jpg? Resize = 1024% 2C536 & ssl = 1 1024w, https://i0.wp.com/thetreekisser.com/wp-content/uploads/2017 /12/wish-id-known-when-i-went-vegan.jpg?resize=268%2C140&ssl=1 268w "розміри =" (максимальна ширина: 750px) 100vw, 750px "data-jpibfi-post-excerpt = "Мої найкращі поради та підказки для спрощення переходу до веганського способу життя!" Data-jpibfi-post-url = "https://thetreekisser.com/resources/tips-for-going-vegan/ "data-jpibfi-post-title =" 12 речей, про які я хотів би, щоб я їх знав, коли пішов веганським "data-jpibfi- data-recc-dims =" 1 ">
Наближаючись до 2018 року, тисячі людей у всьому світі стають веганами або планують випробувати рослинну дієту в новому році. Незалежно від того, чи збираєтесь ви веганські вегетаріанці, чи документальний фільм надихнув вас, чи ви просто чекали потрібного часу, щоб покинути продукти тваринного походження, я тут, щоб допомогти! Ви збираєтеся вирушити в подорож, яка, незважаючи на часом, буде позитивно впливати на планету, тварин і ваше здоров’я, кожним укусом, який ви зробите.
Я розпочав свою власну подорож дев’ять років тому, і не буду робити вигляд, що перший рік був легким. Я був на 100% впевнений у своєму виборі, тому ніколи не сумнівався, що вчинив правильно, але багато часу був нещасним. Я маю стільки речей, я би хотів повернутися назад і розповісти ту свою 22-річну версію, що я знаю, що спростить та покращить її досвід! На жаль, я ще не маю машини часу, тому натомість передаю ці знання тим, хто з вас стає веганом. Сподіваюся, це допоможе!
* Примітка: Хоча вегетаріанці повністю поширюють минулий вибір дієти (на моду, косметику тощо), ця публікація в основному орієнтована на рослинну їжу, оскільки це буде найбільшою життєвою зміною, коли ви станете веганом!
No1: Крем з кеш'ю - чарівний.
Для мене найбільшою дієтичною проблемою у веганстві було виключення молочних продуктів. Я був переважно вегетаріанцем вже більше десяти років, тому звик замінювати м'ясо додатковим сиром абсолютно на все. Після веганства я дуже скучив за цим насиченим, декадентським смаком та досвідом, який поєднується з мак-н-сиром, гребінчастою картоплею, запіканкою із зеленої квасолі тощо. Важко уявити комфортну їжу без цього вершкового елементу. На щастя, крем з кеш’ю працює у багатьох таких стравах, і він надзвичайно універсальний. Єдиний інструмент, який вам знадобиться, - це міцний високошвидкісний блендер, в ідеалі Vitamix (найкраща інвестиція, яку ви можете зробити у веганській кухні; вони дорогі, але ви будете ними користуватися назавжди). Я планую зробити навчальний відеоролик з кремом кешью на цих вихідних, але до цього часу просто виконайте такі прості дії:
- Замочіть 2 склянки цілих сирих кеш'ю (не шматочками, оскільки їх часто висушують) на пару годин або, в ідеалі, на ніч.
- Змочений кеш'ю злити і промити. Помістіть у блендер і додайте води, достатньої для покриття кешью приблизно на дюйм. Занадто мало води краще, ніж занадто багато, тому що ви завжди можете додати більше.
- Змішуйте на високому рівні до повного однорідного стану, це може зайняти пару хвилин. Якщо крем занадто густий для бажаного використання, додайте воду та змішайте знову.
Варіації крему кеш'ю:
У багатьох рецептах вам буде потрібно додати харчові дріжджі, місо-пасту, часниковий порошок та/або сіль і перець. Імпровізуючи соуси з нуля, я зазвичай починаю з усіх цих речей (важких для харчових дріжджів, які містять вітамін B-12, а також додають сирний смак). Для багатьох страв я рекомендую замінити воду овочевим або грибним бульйоном, що додає додатковий шар смаку. Я також не завжди замочую кеш'ю, бо я не дуже вмію планувати. У результаті виходить трохи солодший кінцевий продукт, і для змішування непросочених горіхів потрібен міцний блендер, як Vitamix, але це, безумовно, можливо. Якщо ви забули замочити кеш'ю, додавання соку лимона або оцту (потроху) може зменшити солодкість.
Для вдосконалення крему з кеш’ю потрібна певна практика та багато випробувань смаку, але це частина задоволення! Нижче наведено посилання на деякі мої улюблені рецепти, які використовують магію крему кеш’ю - насолоджуйтесь!
№2: Ваші смакові рецептори та тяга ЗМІНЯТЬСЯ.
Я знаю, що ти міг би мені не повірити. Я б не хотів ні того, ні іншого. Але я обіцяю, що це правда. Ми схильні думати про дві кулінарні сфери: одну, яка містить продукти тваринного походження, та іншу, що не містить. Однак перехід на рослинний раціон більше схожий на переїзд до іншої країни після того, як ви в основному з’їли страви своєї країни. Більшість американських дітей, яких я знаю, не дуже люблять індійську їжу. Це іноземне, воно має різні спеції, різні інгредієнти та різні запахи. Але для дітей, які виростають в Індії, ці самі страви такі ж основні, як і курячі нагетси для дітей в Америці. Навмисно чи ні, ми тренуємо свої смакові рецептори з кожним прийомом їжі.
Мій чоловік жив на стейках, курці та картоплі фрі, перш ніж вегетарувати приблизно десять років тому. Він ненавидів зелені овочі. Коли він почав ходити у веганські ресторани, він познайомився з набагато ширшим різноманіттям овочів, і зараз він абсолютно любить брюссельську капусту, брокколі та шпинат (іноді я можу навіть підкрастись до капусти!). Він також працює в зворотному напрямку; Раніше я думав, що незбагненно жити без піци з коров’ячим сиром чи суші на вершині лосося, і тепер обидві ці думки повністю мене виганяють. Для деяких людей ці зміни відбуваються через тижні - для мене це пройшло приблизно рік після того, як я став веганом - але це сталося. І це станеться для вас.
№3: Ви збираєтеся їсти продукти тваринного походження, навмисно чи ненавмисно.
Я не знаю жодної людини, яка б одного дня вирішила: “Я буду веганом”, а потім ніколи не вживала інший продукт тваринного походження. Чи то через те, що вони втратили силу волі через пару тижнів і замовили пізню нічну сирну піцу, чи просто неправильно прочитали інгредієнти чи подали неправильний товар у ресторані, в якийсь момент споживали продукт тваринного походження. У світі, де більшість людей все ще їсть тварин і продукти тваринного походження, це трапляється. Не засмучуйтесь, навіть якщо це була ваша "провина". Перепрограмування всієї дієти - це величезна зміна - вона вимагає додаткових роздумів, додаткового терпіння та додаткової відданості - принаймні три рази на день! Коли трапляються помилки, пробачте себе чи свого сервера і рухайтеся далі. Як то кажуть, dне дозволяйте досконалості заважати прогресу.
No4: Кожен захоче поговорити з вами про білок та В-12. Тож, можливо, вам доведеться навчитися деяким речам.
Білок: "Де ви берете білок?" це, мабуть, питання номер один, яке чують вегани. Це смішно, адже там так багато інформації про рослинний білок, але люди все ще вважають, що він міститься лише у продуктах тваринного походження. Вони не винні, ми з раннього віку запрограмовані асоціювати м’ясо з м’язами. Якщо ви перебуваєте в США, лобісти тваринництва в цьому переконуються. На щастя, якщо ви вже ходите вегани, ви, мабуть, вже провели дослідження і розумієте, що білок є скрізь! Я не дієтолог, тому я не збираюся проводити цей розділ, навчаючи вас поживним речовинам (дещо з дрібницею, делікатною, зверніться до цієї статті Vegan Health). Швидше, я поділюсь кількома простими фактами та твердженнями, які можуть змусити вас почувати себе комфортніше зі своїм власним здоров’ям у майбутньому та підготувати вас до неминучих допитів.