14 найкращих південнокорейських страв, які потрібно спробувати
Hoeddeok (солодкі сиропові млинці)
Відомий як солодша версія західного млинця, hoeddeok, або іноді пишеться як hotteok, є популярною корейською вуличною їжею, особливо в зимовий сезон. Це, по суті, плоске кругле тісто, яке наповнюється сумішшю кориці, меду, коричневого цукру та невеликих шматочків арахісу і готується на сковорідці. Делікатес має хрусткий зовнішній вигляд та м’який інтер’єр, а також непереборний смак.
Бульгогі (мариноване яловиче шашлик)
Соковита, пікантна страва з маринованої яловичини на грилі, бульгогі є однією з найпопулярніших корейських м’ясних страв у всьому світі, і за рейтингом опитування читачів CNN Travel у 2011 р. Вона потрапила на 23 місце найсмачнішої їжі у світі. часник і нарізану цибулю для додання смаку м’ясу. М’ясо зазвичай загортають в салат, а також його традиційно їдять із сасамджаном (густою червоною пряною пастою).
Samgyeopsal (свинячі смужки)
Одне з найпопулярніших корейських страв у Південній Кореї, самґеопсал складається з нарізаних на грилі скибочок м’яса свинячого черева, які не маринуються та не заправляються. Їх зазвичай занурюють у приправи із солі та перцю, змішаних в олії кунжутного насіння, а потім загортають в салат разом із скибочками часнику, смаженими скибочками цибулі, подрібненою зеленою цибулею та кімчі. Це одна з найпоширеніших страв, яку можна знайти в будь-якому корейському ресторані по всьому світу.
Япхе (локшина, обсмажена)
Часто подається як гарнір під час обіду або вечері, япхе - це традиційна корейська страва з локшини, що складається із смаженої солодкої картоплі, тонко подрібнених овочів, яловичини та натяку на соєвий соус та цукор. Залежно від шеф-кухаря, в суміш додаються додаткові інгредієнти, такі як гриби. Japchae відомий своїм солодким і ароматним смаком і м'якою, але злегка жувальною текстурою.
Кімчі (ферментовані овочі)
Одне з найдавніших і, мабуть, найнеобхідніших страв корейської кухні, кімчі - це гостра і кисла страва, що складається з ферментованих овочів. Готується з різними видами інгредієнтів, але найпоширенішим основним інгредієнтом є капуста. Кімчі популярний серед іноземців своїм унікальним смаком, а також високою харчовою цінністю, вмістом клітковини та низькою калорійністю. Однак для корейців він найпопулярніший завдяки значній культурній цінності. Без кімчі вечеря вважається неповною.
Ddukbokki (пряний рисовий пиріг)
Ddukbokki, також пишуться tteokbokki, - це звичайна гостра корейська їжа, виготовлена з циліндричних рисових коржів, трикутного рибного торта, овочів та солодкого червоного соусу чилі. Його часто продають pojangmacha (вуличні торговці). Люди люблять ddeukbokki за поєднання пряних та солодких смаків.