14 смачних страв із Західної Африки, які потрібно спробувати
Відома своїми приємними мавританськими смаками, насиченими текстурами та напрочуд здоровими фруктово-овочевими основами, їжа Західної Африки все більше цінується відвідувачами регіону та за його межами. Від Кабо-Верде до Камеруну та всієї Західної Африки між ними, ось деякі найсмачніші страви, які ви повинні спробувати.
Суп Егусі з Нігерії
Цей суп чи рагу, виготовлений із насіння дині, багатих жиром та білком, які були висушені та подрібнені, зазвичай містить листові овочі, м’ясо чи рибу. Популярні серед жителів Ібо Нігерії варіанти цього багатого рагу можна знайти по всій Західній Африці. У Нігерії його зазвичай їдять з розтертим ямсом.
Тібудієн з Сенегалу
Це традиційне блюдо готується з рису, риби та томатного соусу та ароматизується пряною цибулею, морквою, капустою, маніокою та арахісовою олією. Цікаво, що блюдо з американського глибокого півдня під назвою червоний рис Саванна дуже схоже - багато хто вважає, що воно було перенесено звідси в новий світ та адаптоване креольським народом.
Moin Moin з Нігерії
Moin Moin - це пудинг з квасолі на пару, приготований з чорноокого гороху, цибулі та поєднання свіжомеленого перцю. Це досить універсальне блюдо, і деякі додають копчену рибу, солонину або варені яйця, щоб додати смаку. Його можна їсти окремо, з хлібом або з рисом.
Waakye з Гани
Сніданок чемпіонів waakye - надзвичайно популярний ранковий обід в Гані, але його можна їсти протягом дня. Наповнюючий та ароматний, він поєднує в собі боби, рис, вологе гарі (мелена маніока), рагу та спагетті (єдина частина страви, що не є ганською). Зазвичай його подають з вибором білка, тому ви можете вибрати рибу, м’ясо або варені яйця. Келевеле (пряний подорожник) та овочевий салат - це інші додаткові засоби, які виводять Waakye на абсолютно новий рівень.
Качупа з Кабо-Верде
Ця знаменита страва з вулканічного архіпелагу - це тушонка з повільно звареної кукурудзи, маніоки, солодкої картоплі, риби або м’яса. Зазвичай його називають національною стравою країни, і дев'ять з десяти населених островів мають власну версію качупи.
Ндоле з Камеруну