17 здорових вегетаріанських рецептів для любителів м’яса у вашому житті
Веган, сертифікований цілісний дієтолог і любитель їжі. Читати повний профіль
- Поділіться
- Закріпіть
- Твіт
- Поділіться
- Електронна пошта
Уявіть собі, якби ви могли б скласти здорові вегетаріанські рецепти, на які здивувався б навіть найпотужніший шанувальник м’яса та картоплі; можливо, це навіть змусило б їх запитати секунди.
Це може здатися досить складним завданням, але, правдиво, існує безліч продуктів і приправ, з якими ми можемо працювати, щоб створити аромати та текстури, схожі на те, чого прагнуть любителі м’яса.
Маючи стільки веганських та вегетаріанських рецептів на веб-сайтах, у вас точно не буде бракувати ідей; однак може бути важко прополити всі салати з капусти, щоб знайти рецепти, які справді задовольнять смакові рецептори всеїдного.
У цій статті ви знайдете 17 найкращих рецептів, приготованих одними з найкращих вегетаріанських блогерів. Але спочатку ось кілька важливих порад, які допоможуть вам зрозуміти, як вдало приготувати веганську їжу для любителів м’яса.
Як приготувати веганську їжу всім сподобається
Поради для змішаного домогосподарства
- Якщо ви готуєте їжу для своєї родини, вони можуть бути не готові перейти на повністю рослинний раціон. Зробити крок за кроком - це ще прогрес. Безм’ясна їжа однієї (або більше!) Ночі на тиждень - чудовий спосіб розпочати, і все ще має величезний вплив.
- Замість того, щоб намагатися заповнити порожнечу їжі на основі тварин, яку вони звикли мати як центральний фокус своєї тарілки, це більш весело - і ефективніше - починати все свіже, переносячи фокус на побудову ароматної та веселої тарілки рослинної їжі.
- Запросіть свого м’ясоїда приготувати для нього щось, що може поєднуватися з вашими здоровими вегетаріанськими рецептами. Тоді вони також можуть спробувати смачну страву, яку ви приготували, і ви не змушуєте їх нічого відмовлятися.
- Наші смакові рецептори можуть зайняти деякий час, щоб пристосуватись і повністю оцінити продукти рослинного походження. Дайте їм час, і ваша родина може виявити, що через деякий час вони насправді люблять вегетаріанську ніч і можуть частіше насолоджуватися нею.
Аромати, на які слід зосередитись
Чабер або умами - це фантастичний аспект смакового спектру, на якому слід зосередитися, щоб забезпечити смак смаку любителя м’яса.
Ми часто охоплюємо солоний або солодкий смак, але ми не завжди розглядаємо солоне однаково. Подумайте про такі речі, як смажений часник, смажені баклажани, харчові дріжджі, в'ялені помідори, оливки та місо.
Включення інгредієнтів із таким пікантним смаком у ваші страви буде лоскотати смакові рецептори, які не обов’язково виконуються лише огірками та капустою.
Готуючи веганські або вегетаріанські рецепти для м’ясоїдів, будьте щедрими з жиром або олією. Це допоможе зробити їжу на рослинній основі з низьким вмістом жиру більш справедливим порівнянням з м’ясом і надати тілу всеїдного тіло ситості, до якого воно звикло.
Як тільки ваш любитель м'яса відчує смак рослинної їжі, ви можете повільно скоротити олію.
Не бійтеся і солі; це робить величезну різницю у виявленні смаку овочів та приправі зерна та квасолі, які в іншому випадку були б досить м’якими.
Отримання більше овочів (багатих калієм) важливіше, ніж повністю виключити споживання солі, і коли ми переходимо від оброблених продуктів до цільних, ми зменшуємо значну кількість щоденного споживання солі.
17 здорових вегетаріанських рецептів для задоволення любителів м’яса
1. Гриби Портобелло на грилі з часниковим соусом
Ситні та соковиті порбельо на грилі роблять надзвичайно простий обмін на тарілку з м’ясом. Їх можна поєднати з картопляним пюре та зеленою квасолею, щоб отримати втішний баланс, який оцінить любитель м’яса у вашому житті.
Полийте їх вершково-димчастим часниковим соусом, щоб задовольнити це пікантне смак. Вони такі смачні, що ви точно захочете заробити на секунди.
2. Смажені тако з джекфрутів Poblano з кремовим соусом Адобо
Ці тако не з цього світу, а тонни спецій та умами з приправи, влиті в джекфрут, укомплектовані смаженим перцем поблано та политі насиченим вершковим соусом адобо. Це свято, яке кожен оцінить по достоїнству. Заплутатися - в хорошому сенсі.
Примітка до інгредієнта: Джекфрут чудово замінює витягнуту свинину, і ви часто знайдете його у вегетаріанських рецептах, таких як тако. Але якщо ви раніше ніколи не використовували його, може бути страшно знати, яку марку купувати та як її готувати.
На щастя, Лорен написала вичерпний огляд різних варіантів джекфрутів, і її вказівки щодо рецептів дають усі примітки до підготовки, які вам знадобляться.