18 Bizarre Foods You; Знайду в кожному корейському продуктовому магазині
Вони смакують краще, ніж виглядають.
Джеймс Парк
Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier
Ви коли-небудь заходили в міжнародний супермаркет, будь то ямайський, китайський чи корейський продуктовий магазин, і бачили деякі предмети, які змусили вас подумати: "WTF це ?!" Ну, я маю. Ви часто зустрічаєте загадкові консервовані пакети з іноземною мовою на них і овочі, про які ви ніколи не чули в магазині.
Як я гордий корейський, я тут, щоб розбити цей страх перед вами, принаймні щодо корейської кухні. Дозвольте мені провести вас по цих страшних, химерних продуктах харчування, з якими ви зіткнетеся в кожному корейському продуктовому магазині. Я навіть розповім вам, як ви можете їсти та насолоджуватися ними так, як вони призначені для подачі. Дозвольте мені бути ведучим Bizzare Foods, Ендрю Циммерн прямо зараз.
1. Госарі (Фернбрейк)
Фото Джеймса Парка
Ваше перше враження від цього коричневого, неприємного на вигляд предмета могло б бути або “як це їдять корейці?” або "Я ніколи не буду їх їсти". Ну, по-перше, це Смачно, і ви, напевно, вже їли його, знали це чи ні.
Ви часто знайдете їх у популярній корейській страві, яка називається Japchae, смажена локшина із солодкої картоплі зі змішаними овочами або бібімбап, корейська овочева рисова миска. Я відмовляюся їсти бібімбап без цього. Дивно, якщо ви обсмажуєте це трохи соєвим соусом та кунжутною олією. Мені подобається його жувальна текстура, і це один з моїх улюблених корейських гарнірів.
2. Йонген (Корінь лотоса)
Фото Джеймса Парка
Це все для мого вегетаріанського, веганського підгляду. Цього не можна мати, якщо його не зварити (вибачте за сироїдів), але як тільки його приготують, він стає надзвичайно ніжним. Його трохи гіркий смак добре поєднується з кімбапом, корейським овочевим рулетом, і він смачний як темпура. Мій улюблений спосіб насолодитись цією красою - це коли його готують з соєвим соусом, мірінгом (солодким рисовим вином) та кунжутною олією, а також святою трійцею найбільш азіатської кухні.
3. Калгуксу Мюн (свіжа паста в східному стилі)
Фото Джеймса Парка
Можливо, це не ваша традиційна італійська паста, але вона така ж смачна, як і ваша типова фузіллі. Ця локшина є одним із ключових інгредієнтів деяких моїх улюблених корейських страв, таких як Jajangmyeon, корейсько-китайська страва з локшиною з густим соусом із чорної квасолі та Kalguksu, суп з локшиною з насиченим бульйоном та овочами.
4. Jjukkumi (освічений немовлят)
Фото Джеймса Парка
Сподіваюся, це не призвело до серцевого нападу, оскільки це один з найулюбленіших гарнірів у Кореї, особливо коли ви п’єте соджу, найпопулярніший корейський алкогольний напій. Його жувальний, м’який смак чудово поєднується з цитрусовим, гострим соусом, який називається чо-джанг. Коли ви тусуєтеся з корейськими друзями, які п’ють соджу, випийте щось із них. Зараз це вечірка.
5. Саннаджі (Сезонний живий восьминіг)
Фото Джеймса Парка
У популярному корейському фільмі «Старий хлопець» є знакова сцена, коли актор з’їдає цілого живого восьминога, обгорнутий навколо паличок. Ну, ви можете в основному відтворити сцену цим, не будучи забитим до смерті. Він трохи приправлений сіллю та кунжутною олією, і ви справді можете скуштувати море. Я особисто люблю його шовковисту, жувальну консистенцію, і я їв стільки з них у дитинстві. Не хвилюйтеся, вони не в прямому ефірі.
6. Godeungeo (Скумбрія свіжа)
Фото Джеймса Парка
Я не впевнений, скільки з вас, хлопці, насправді бачили свіжу скумбрію, але це одна з найулюбленіших риб у Кореї. Мені подобається, яка ця м’ясна риба, і вона все ще є моєю улюбленою рибою (вибачте, лосось). Мій улюблений спосіб приготування цієї риби - смажена на сковороді. М'ясо стає солоним і смачним, а його хрустка шкірка - динаміт. Це також чудово доповнює тушонку Кімчі.