18 відомих страв Нового Орлеана, які варто спробувати - де поїсти в Новому Орлеані
І так, крім початківців, існує безліч варіантів.
Коли відвідувачі починають планувати поїздки по знаменитих ресторанах Нового Орлеана, ви знаєте, що кулінарна сцена міста гаряча. Починаючи з традиційного гумбо, напоєного впливом каджунів, і високої муфлетти, до нових в’єтнамсько-креольських ф’южн-страв, що відображають сучасне різноманіття "Навлінів", у цьому райському гурмані є що вибрати.
Ось список усіх ресторанів та традиційної грубої каші NOLA, яку ви не хочете пропустити - чи вирушаєте ви до Великого простору, щоб 25 лютого взяти участь у визнаних традиціями Марді Гра, чи просто додайте закладки на потім - залиште намистини вдома і принесуть вам апетит.
1. Кінг-торт у пекарні Laurel Street
Королівський торт - це плетений солодкий хліб, сформований у коло і покритий глазур’ю та кольоровими бризками - типово зелений, що представляє віру, фіолетовий для справедливості та золотий для влади. Частування зазвичай подається з Дня трьох королів, відомого також як Богоявлення 6 січня, що призводить до Марді Гра і початку пісного сезону, коли люди, як правило, утримуються від подібних відпустів.
Laurel Street Bakery робить це з нуля за допомогою тіста для бріоші, обплетеного вручну корицею та цукром та наповненого вершковим сиром, яблуком, полуницею або праліне. Власник Гілларі Гутман пишається тим, що створила простір, який органічно збирає громаду. Після урагану "Катріна" пекарня була серед перших місць, де жителі могли зайти за чашкою кави та почуттям належності, каже вона. Саме цей дух доброзичливості - саме тому пекарня Laurel Street стала особливим місцем для Нового Орлеану. Громадські лідери є постійними меценатами, а мерія навіть використовувала пекарню як місце для нещодавньої відеозйомки.
2. Смерть від Гамбо в ресторані R’evolution
Це не ваш типовий гумбо, який має густий бульйон з філе з морепродуктами та/або м’ясом, а луїзіанська «Свята Трійця» з овочів: болгарського перцю, селери та цибулі. Швидше за все, це сучасна і підвищена думка про традиційне рагу від шеф-кухарів Джона Фолсе та Ріка Трамонто. Джон Фолс - фахівець з кухні Луїзіани та автор кількох книг, зокрема "Енциклопедія каджунської та креольської кухні" та "Еволюція каджунської та креольської кухні". Їх версія містить смажених перепелів, фаршированих ковбасою ануї, устриць та рису філе. Їдець називає це "деконструйованою стравою з гумбо, за яку треба померти".
3. Біньє в кафе Beignet
Поки натовпи та черга туристів прямують до кафе «Du Monde», місцеві жителі знають, що варто відправитися в кафе «Beignet» за цим фірмовим солодким Новим Орлеаном. Маючи три місця по всьому місту, це значно скорочує час очікування цього гібридного кондитерського пончика, запиленого цукровою пудрою. Французи та акадійці принесли бегньєти в регіон у 18 столітті, але Новий Орлеан допоміг надати пудровий захват визнання, яке він отримує сьогодні.