19 Справді французьких страв, які потрібно їсти щонайменше один раз
Також відомий як перелік м’яса, масла та цукру.
1. Багет
Ні, той «багет», який ви купили в продуктовому магазині, не враховується. У Франції виготовлення багетів настільки серйозне, що кожного року проводиться гран-прі, щоб визначити найкращих. Слово попередження: як тільки ви спробуєте хороші речі, ви більше не зможете повернутися назад.
2. L’Escargot (равлики)
Ви знали, що це настане. Вперед і закрутіть ніс, але як тільки цих гумових маленьких хлопців обливають вершковим маслом і готують з петрушкою і часником (і більше масла) - просто спробуйте сказати "ні". А менш ніж за 9 доларів ви можете мати шість для себе.
Куди йти: Бульйон-Шартьє, Париж
3. Креп
Креп родом з Бретані, регіону на північному заході Франції. І хоча пуристи дотримуються цукру та місцевого соленого вершкового масла, ви можете накопичувати ягоди, карамель та так, Нутелла. Тільки майте на увазі, що креп зазвичай солодкий - готується з білого борошна, молока та солодких начинок - тоді як галетта використовує гречане борошно і часто укомплектована пікантною смачністю (думаю, сир, яйця, шинка).
Куди йти: Crêperie La Fregate, Le Faou
4. Рататуй
Якби ми дізналися одне з фільму Рататуй справа в тому, що іноді найпростіші інгредієнти роблять найкраще блюдо. І це, звичайно, так у Провансі, де вони беруть свіжі місцеві овочі та готують їх до досконалості.
5. Бісквітна троянда Реймс (рожеве печиво)
Єдине, що краще, ніж пити флейту шампанського (у шампанському), - це поєднати її з ідеально рожевим частуванням. Входить, бісквітна троянда Реймса.
Куди йти: Фоссі, Реймс
6. Буе бургуньйон (тушкована яловичина)
Це ситне рагу демонструє дві бургундські страви - червоне вино та яловичину Шароле. З’єднайте його зі склянкою (або половиною пляшки) червоного вина, і ви отримаєте зігріваючу (і ідеально випивку) зимову їжу.
Куди йти: ЕкрітВін, Бон
7. Pain au chocolat (шоколадний круасан)
Французи практично живуть на цих здобних шоколадних булочках смаку. Неважливо, чи будете ви називати їх болем під шоколадом (як паризький), шоколадними цукерками (як це роблять у Південній Франції) чи шоколадними круасанами (як американський) - просто спробуйте один, і зробіть його хорошим.
Куди йти: Blé Sucré, Париж
8. Coq au vin (курка в червоному вині)
Курка є зіркою цієї страви - і ви можете посперечатися, що до того, як вона потрапить на ваш стіл, вона маринується в бордовому червоному вині принаймні 24 години. Нім.
9. Soupe à l'oignon (французький цибульний суп)
На жаль, ця пачка сухої французької цибульної суміші не розріже її. Справжній матеріал увінчаний товстим шматочком - як ви вже здогадалися - багету та великої кількості французького сиру Грюйер. (Якщо ви завжди вважали Груєра швейцарцем, вас чекає сюрприз - виявляється, є два Груєри.)
Куди йти: La Jacobine, Париж
10. Мадлен
Ці губчасті торти у формі оболонки демонструють один з улюблених інгредієнтів країни: масло. Ви можете знайти їх у продуктових магазинах та кондитерських по всій Франції (в тому числі в Blé Sucré в Парижі), але, щоб скуштувати оригінал, вирушайте в регіон Лотарингії.
Куди йти: À La Cloche Lorraine, Комерсі
11. Confit de canard (качиний конфет)
Є причина, чому качка у Франції смакує смачніше - м’ясо виліковується сіллю, часником та зеленню, а потім випікається принаймні чотири години у власному жирі.
Куди йти: Bistrot Victoires, Париж
12. Cuisses de grenouille (жаб’ячі лапки)
Це не страва, яку французи їдять часто, якщо взагалі, але це одна з тих химерних страв, яка просто досить божевільна, щоб виправдати смаковий тест. За 27 доларів ви можете замовити тарілку і поділитися товарами (і вартістю) з товаришем, який любить їжу.
13. Tarte aux pommes (яблучний пиріг)
Кожна кондитерська в Парижі наповнена чарівними пиріжками розміром з ляльку, укомплектованих фруктами та глазурованими до досконалості. Однією з найвідоміших у Франції є tarte aux pommes. Це як яблучний пиріг без топлесу, і настільки гарний, що перший укус здається святотатством.
Куди йти: Тевенін, Париж
14. Буйабес (рибне рагу)
Цей ситний суп - це мрія для любителів морепродуктів. Упакований принаймні з трьома видами риби (а іноді креветками, мідіями, крабами та восьминогами) цю страву найкраще їсти біля моря на півдні Франції.
Куди йти: Чез Поль, Ле Гуд, Марсель
15. Андуйє (свиняча ковбаса)
Цей делікатес використовує свинячі частини, про які більшість з нас люблять забувати - кишечник, шлунок, а іноді і шию, голову та серце. Все це упаковано в не дуже милу, але смачну хрустку шкіру.
16. Шоколадно-фісташковий L’Escargot (шоколадне фісташкове тісто)
Нехай слово "escargot" вас не лякає. Форма листкового тіста може нагадувати равликову шкаралупу, але це добре - кожен шар наповнений фісташковою пастою та чіпсами темного шоколаду. Наша порада: замовляйте два.
Куди йти: Du Pain et des Idées, Париж
17. Тартар для стейків
Прогуляйтеся Парижем досить довго, і ви побачите багато парижан, які копаються в купу сирого м’яса (яке часто посипається сирим яйцем). Замовте додаткову сторону хліба, щоб він спустився вниз і a кафе щоб закінчити трапезу, і ви почуватиметеся настільки ж французьким, як це стає.
Куди йти: Les Fines Gueules, Париж
18. Salade niçoise
Цей список є доказом того, що французи мають любовні стосунки з м’ясом та солодощами, але салати все одно мають своє місце. Ця барвиста страва походить з Ніцци, і вона, як правило, легка до салату і важка до корисних речей - тунця, помідорів, маслин нішуа, анчоусів, яєць та цибулі, щоб назвати декілька.
Куди йти: Чез Пальмір, Ніцца
19. Макарони
Ніщо не відчуває себе настільки французьким, як вигризання пастельних кольорів макарону вдень кафе. Виберіть отруту - від традиційної малини чи шоколаду до таких ароматів, як матча, - і насолоджуйтесь шаром вершкового ганашу, укладеного між двома печивами, подібними до безе.
Куди йти: Ладуре, Париж