200-калорійний суп-чеддер з брокколі у стилі панера

У чому секрет фаршу такої кількості сирного смаку в суп, який має лише 200 калорій на порцію? Шкірка з клина сиру Пармезан є ключем до додавання багато насиченого смаку, зберігаючи при цьому комфортну їжу на добродійній стороні спектра. (Залишки шкірки від тертих сирів зберігайте у морозильній камері до потреби.)

Другий підлий додаток виходить із очищених і нарізаних кубиками стеблів броколі в бульйоні, що дає вам тонни заповненої клітковини без жиру - і зменшує відходи цього поживного зеленого овоча. Подавайте цей суп із хрустким та освіжаючим салатом або шматочком хрусткого хліба для повноцінного харчування.

• • 2 великі головки брокколі, приблизно 1 фунт
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 невелика жовта цибулина, подрібнена
  • 1 невелика морквина, дрібно нашаткована
  • 1/4 чайної ложки солі + більше за смаком
  • 1 Пармезанова шкірка
  • 6 склянок овочевого бульйону або курячого бульйону
  • 2 склянки молока зі зниженою жирністю
  • 1 склянка подрібненого гострого сиру Чеддер
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю
  • 1/2 чайної ложки гірчичного порошку
  • 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

Наріжте квіти на головах брокколі, промийте в сито і відкладіть.

---