21 Дивовижна користь для здоров’я буряків Органічні факти

від Мінакші Нагдеве останнє оновлення - 9 жовтня 2020 р. Медичний огляд Ванесса Волтоліна (MS, RD) ✓ На основі доказів

органічні

Найпотужніші переваги буряка для здоров'я включають здатність знижувати кров'яний тиск, покращувати травлення та підвищувати спортивні показники. Вони також допомагають полегшити дегенерацію жовтої плями, покращують кровообіг, допомагають у догляді за шкірою, запобігають катаракті, формують імунітет та полегшують проблеми з диханням. Ці переваги буряків можна пояснити їх багатством поживними речовинами, вітамінами та мінералами.

Що таке буряк?

Буряк або буряк, як їх часто називають, належать до сімейства Черепоподібних. Буряк - одна з різновидів виду Beta vulgaris. Їх часто додають як інгредієнт салатів, супів та солінь, а також використовують як природний барвник. Хоча вони доступні протягом усього року і їх можна їсти щодня, вони все ще вважаються сезонними овочами. Любителі буряків вважають смак земляним; проте кілька людей уникають цих коренеплодів, оскільки вважають, що буряк на смак схожий на бруд. Буряк є цінним джерелом сахарози, що робить їх життєздатною заміною тропічному цукровому очерету. З них часто роблять цукор-рафінад. Історія буряків сягає глибокої давнини, і найперші ознаки їх вирощування були приблизно 4000 років тому в середземноморському регіоні. Вони давно пов’язані із сексуальністю, і вже тисячі років відомі та використовуються як афродизіак.

Свіжі буряки на столі Фото: Фото: Shutterstock

Харчування

Буряк низькокалорійний, в одній склянці (136 г) сирої буряків міститься всього 58 калорій. Однак буряк має найвищий вміст цукру серед усіх овочів і має відносно високий вміст вуглеводів.

Згідно з Національною базою даних про поживні речовини USDA, буряк є надзвичайно поживними коренеплодами, які є чудовим джерелом вітамінів та мінералів, таких як калій, натрій, залізо, фолієва кислота, фосфор, магній, кальцій, вітамін С та вітаміни групи В, такі як тіамін, ніацин. та рибофлавін. Багатий антиоксидантами, буряк набуває глибокого кольору завдяки беталаїновому пігменту, який має потужні протизапальні властивості. Вони також містять багато фітохімічних сполук, таких як антоціани, каротиноїди, лютеїн/зеаксантин, гліцин та бетаїн. Вони є чудовим джерелом харчових волокон і мають низький вміст жиру, холестерину та калорій.

Користь для здоров'я

Найпопулярніші переваги буряка для здоров’я включають наступне:

Зниження артеріального тиску

Буряк рясний дієтичними нітратами, які в організмі перетворюються на оксид азоту. Оксид азоту допомагає розслабити і розширити судини, тим самим знижуючи артеріальний тиск і запобігаючи гіпертонії. Доктор Шеннон Амойлс, старший науковий радник Британського кардіологічного фонду, у своєму дослідженні сказав: "Щоденна склянка бурякового соку може знизити кров'яний тиск у людей з гіпертонією - навіть тих, у кого високий кров'яний тиск не контролювався медикаментозним лікуванням".

Покращити спортивні показники

Дослідницька робота, опублікована в Journal of Applied Physiology, показує, що споживання багатого нітратами цільного буряка покращує бігові показники здорових дорослих. В іншому дослідженні дослідники виявили, що люди, які пили буряковий сік, збільшили споживання кисню до 16 відсотків. Це більше, ніж те, що нормальна людина може вдосконалити, широко тренуючись! Буряковий сік покращив спортивні показники бігунів, плавців та велосипедистів, зробивши його цікавим спортивним напоєм, який більшість людей ніколи б не розглядали.

Буряк містить значну кількість вуглеводів, які забезпечують енергію для тривалих занять спортом. Вуглеводи є природними будівельними елементами енергетичного обміну, і буряк забезпечує їх без негативних побічних ефектів багатьох інших важких для вуглеводів продуктів харчування. Оптимальний рівень вуглеводів забезпечує максимальне функціонування всіх важливих метаболічних реакцій, які забезпечують ефективну роботу органів.