3 Поширені калорійні міфи Приготування світла
Що стосується вибору їжі, то тут важливим є якість.
Калорії - це один із перших пунктів, перерахованих на етикетці «Факти харчування» на упакованих продуктах, і багато хто з нас підходять до них як до дієтичного бовдана, побоюючись, що занадто багато з них змусить нас жирувати. "Американці мають такий негативний підтекст щодо слова" калорії ", - говорить Керолін Вільямс, доктор філософії, науковий співробітник, редактор з питань харчування у Cooking Light. "Але калорії - це лише міра енергії в їжі".
Ось сюрприз: багато фахівців з питань харчування не є прихильниками підрахунку калорій. "Багато наших пацієнтів дуже намагаються підрахувати та обмежити калорії, і це не спрацьовує", - говорить Барбара Гауер, доктор філософії, професор з питань харчування в Науково-дослідному центрі з питань ожиріння в Харківському університеті в Бірмінгемі. "Я кажу пацієнтам:" Причина, по якій ви не можете схуднути, полягає не в тому, що ви не можете займатися математикою ". Це просто не так просто ".
То що потрібно знати про калорії? Почніть з відмови від міфів, викладених нижче.
1. МЕНШЕ БІЛЬШЕ
Це здається протирічним, але вживання занадто мало насправді ускладнює схуднення. "Якщо ви занадто обмежуєтесь, ваше тіло переходить у режим голоду", - говорить Трейсі Манн, доктор філософії, професор психології їжі в Університеті Міннесоти - міста-побратими та автор "Секретів з лабораторії харчування". Коли ви менше їсте, ваш метаболізм налаштовується на меншу кількість калорій.
Тоді є стрес, який пов’язаний з дієтою: дослідження Манна виявило, що обмеження і підрахунок калорій підвищує рівень кортизолу, гормону стресу, пов’язаного з - як ви здогадалися - збільшенням ваги.
Спробуйте це: Якщо вам потрібно порахувати калорії, обмежте їх лише тижнем. Це відкриє багато інформації про якість та кількість дієти.
2. ЦЕ ПРОСТО КАЛОРІЇ, ВНІШНІ КАЛОРІЇ
"Весь аргумент" калорії в калоріях "настільки простий і привабливий. У цьому вся краса", - говорить Гауер. "Недоліком є те, що це лише одна частина історії". Це тому, що спосіб використання калорій нашими організмами складний.
"Ідея про те, що люди - це просто відра, в які ви вливаєте калорії вгорі, а калорії виходять внизу, не підтверджується доказами", - говорить Даріуш Мозаффаріан, доктор медичних наук, доктор медичних наук, декан Школи з питань науки та політики у галузі харчування ім. Фрідмана Університет. "І є вагомі докази того, що загальна кількість калорій не є правильним, на чому слід зосередитись у більшості випадків".