4 способи, як можна заморозити баклажани
Ерін Хафшттлер - письменниця, яка має досвід написання простих способів заощадити гроші вдома.
Джеремі Тан/Getty Images
Багато навчальних посібників з заморожування баклажанів охоплюють один із способів його заморозити, але є щонайменше чотири способи зробити це, і кожен із них має свої переваги. Погляньте на всі чотири варіанти.
Бланшування баклажанів
"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>
Якщо ви любите використовувати баклажани для виготовлення баклажанів пармезаном, або вам подобається їсти їх запеченими або смаженими, хороший варіант бланшувати і заморожувати круглими кругами. Ось як це робиться:
- Наповніть великий запас галоном води. Додайте 1/2 склянки лимонного соку (у пляшках - це добре). Потім поставте його на сильний вогонь.
- Поки ви чекаєте, поки вода закипить, почистіть баклажани і трохи відріжте обидва кінці. Потім розріжте його на 1/4 дюйма. Баклажани, як правило, швидко окислюються (коричневіють), тому найкраще готувати невелику партію за раз (не більше того, що ви зможете переробити за 15-30 хвилин).
- Як тільки вода досягне киплячого кипіння, опустіть баклажани в горщик і бланшуйте їх протягом чотирьох хвилин. Це вб’є будь-які бактерії, які можуть бути присутніми, і припинить дію ферменту, тому вони добре тримаються в морозильній камері.
- Готуйте велику миску з крижаною водою, поки баклажани бланшуються. Потім закиньте туди, як тільки закінчиться чотири хвилини. Це зупинить процес приготування, тому баклажани не стануть занадто м’якими.
- Коли баклажани охолонуть, вийміть їх з крижаної води і обсушіть.
- Покладіть раунди на аркуш печива і швидко заморозьте їх, або, якщо хочете, спочатку паніруйте раунди. Ви можете занурити їх в яйце, а потім панірувати домашніми італійськими сухарями.
- Після того, як баклажани заморожені, перекладіть їх у мішки для заморожування. Якщо ви вирішили хліб свій, наклейте між кожним туром шматочок воскового паперу, щоб вони не замерзали разом.