4.8: Висновок щодо швидкого харчування та підсумок розділів
- Автор: Сюзанна Вакім та Мандіп Греваль
- Професори (клітинна молекулярна біологія та рослинознавство) в коледжі Бат
Висновок з тематичного дослідження: Що не так із фаст-фудом?
Що не так із фаст-фудом? Це питання, яке Карлос, про якого ви читали на початку розділу, поставив, дізнавшись, що його друг Абдул їсть його п’ять-шість разів на тиждень і вважає, що ця дієта не обов’язково така погана. Щоб знайти відповіді, Карлос зайшов на веб-сайт улюбленого ресторану швидкого харчування Абдула і знайшов харчову інформацію про типовий для Абдула обід чизбургера, велику картоплю фрі та велику газовану воду. Частина інформації, яку Карлос знайшов, наведена в таблицях нижче. Знаючи, що ви зараз знаєте про харчування, які аспекти цієї їжі можуть потенційно зашкодити здоров’ю Абдула, якщо він часто їсть так?
Рисунок \ (\ PageIndex \): (CC BY 2.0; Нік Тейлор через flic.kr)
Як Карлос вже сказав Абдулу, страви швидкого харчування часто дуже калорійні. Ця їжа містить 1350 калорій. Типовий дорослий повинен споживати близько 2000 калорій на день, тому цей разовий прийом їжі має більше половини калорій, як правило, необхідних людині протягом одного дня. Деякі страви швидкого харчування містять ще більше калорій. Чізбургер у цій їжі містить 540 калорій, що характерно для середнього розміру чізбургера швидкого харчування. Але деякі більші гамбургери швидкого харчування або гамбургери з більшою кількістю начинки можуть містити понад 1000 калорій! Як бачите, перевищення рекомендованих калорій на день може бути досить простим, якщо ви їсте типову їжу швидкого харчування, враховуючи, що цього дня ви, мабуть, з’їсте ще дві їжі.
У чому проблема споживання зайвих калорій? Як ви дізналися, важливо підтримувати енергетичний гомеостаз - тобто баланс між енергією, яку ви споживаєте, і тим, що використовує ваше тіло. Якщо ви їсте більше калорій, ніж потрібно вашому тілу, ви запасите цю додаткову енергію їжі як жир, що може призвести до ожиріння. Ожиріння підвищує ризик багатьох захворювань та проблем зі здоров’ям, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет 2 типу, інсульт, захворювання печінки, рак, панкреатит, артроз, апное сну та астму. Багато з цих захворювань можуть бути смертельними, саме тому ожиріння може скоротити тривалість життя людини. Хоча на даний момент Абдул має лише невелику вагу, якщо він регулярно споживає більше калорій, ніж вживає (що, швидше за все, при дієті з високим вмістом фаст-фуду), він набере надлишок жиру в організмі, підвищуючи ризик ожиріння та пов'язаних із цим захворювань.
| Бургер | 540 | 43% | 49% | 1 г. | 15% |
| Картопля фрі | 510 | 37% | 17% | 0 г. | 22% |
| Сода | 300 | 0% | 0% | 0 г. | 27% |
| Разом | 1350 | 80% | 66% | 1 г. | 64% |
| Бургер | 40% | 25% | 10% | 2% | 15% |
| Картопля фрі | 15% | 6% | 0% | 30% | 2% |
| Сода | 1% | 0% | 0% | 0% | 0% |
| Разом | 56% | 31% | 10% | 32% | 17% |