5 електронних книг рецептів коктейлів з кефіру - фермерський будинок на Boone
Смузі з кефіру - це фантастичний спосіб упакувати необхідні поживні речовини на день. За допомогою хорошого блендера та моєї БЕЗКОШТОВНОЇ електронної книги зі смачними рецептами ви зможете приготувати смачну, насичену поживними речовинами їжу.
Кефірні смузі наповнені повноцінним харчуванням
Кефір є чудовим джерелом пробіотиків - доброзичливі бактерії, яким потрібен ваш кишечник. У високоякісному кефірі серед інших штамів можна знайти lactobacillus acidophilus, lactobacillus brevis та lactobacillus casei.
Кефір також є хорошим джерелом вітамінів і мінералів. За даними Healthline, кефір містить такі поживні речовини:
- Білок
- Кальцій
- Фосфор
- Вітамін В12
- Рибофлавін (В2)
- Магній
- Вітамін D
Кефір також містить вітамін К2 - необхідну поживну речовину, яка регулює відкладення кальцію в кістках і запобігає кальцинуванню судин та нирок.
Хоча деякі поживні речовини кефіру є природними, інші додаються пізніше. Наприклад, присутність вітаміну D як у молоці, так і в кефірі відбувається завдяки збагаченню. Конкретний харчовий вміст кефіру залежить від марки.
Як робиться кефір?
Кефір виготовляється шляхом бродіння суміші «дружніх бактерій», дріжджів та молока протягом мінімум 24 годин. Поки суміш сидить, бактерії та дріжджі перетравлюють лактозу до молочної кислоти, яка викликає розмноження дружніх бактерій. В результаті виходить речовина, тонша за йогурт, природно газована з терпким смаком.
Хоча традиційно зустрічається в Європі та Азії, кефір став популярним доповненням для здоров’я кишечника в США та інших країнах. Очікується, що світовий ринок кефіру досягне 2154,9 млн. Доларів до 2025 року. Цей стрімко зростаючий ринок зумовлений, головним чином, користю для здоров’я, пов’язаною з кефіром.
Після того, як кефір став частиною їх повсякденного життя, мільйони людей у всьому світі повідомили про покращення травлення, підвищення імунітету та покращення симптомів алергії.
Смузі з кефіру може підтримати здоров'я кісток
Для здорового життя потрібно мати міцні, здорові кістки. Кефір може зіграти певну роль у запобіганні остеопорозу та захисті від переломів.
Принаймні одне дослідження пов'язує кефір із здоров'ям кісток. Це має сенс, враховуючи, що кефір багатий вітаміном К2, який збільшує всмоктування кальцію в клітинах кісток. Підвищене всмоктування кальцію збільшує щільність кісткової тканини, що зменшує можливість переломів.
Смузі з кефіру може допомогти поліпшити травлення
Любителі кефіру у всьому світі повідомляють про покращення травлення та зменшення загального запалення. Це має сенс, враховуючи, що кефір від природи багатий пробіотиками.
Пробіотики - це живі організми (бактерії), які зустрічаються природним чином у ферментованих продуктах, таких як квашена капуста, місо, йогурт, кімчі та кефір. Бактерії в кефірі вважаються «дружніми», оскільки вони перешкоджають заселенню шкідливих бактерій в кишечнику.
Хоча кефір може містити 30 і більше корисних штамів бактерій, точне поєднання залежить від культури.
Кефірні смузі ефективніші, ніж пробіотичні йогурти
Ви додаєте йогурт до смузі для додання густоти та кремового смаку? Якщо так, то вам буде легко перейти на кефір.
Хоча йогурт і кефір містять корисні бактерії, кефір є головним джерелом. Обидві вони виготовлені із вихідних культур, які ферментовані, але кожна культура є унікальною.
Найбільша різниця полягає в тому, що корисні бактерії, що містяться в йогурті, є тимчасовими. Іншими словами, бактерії повністю проходять через травний тракт. З іншого боку, корисні бактерії в кефірі можуть розмножуватися і колонізувати кишковий тракт. Підтримка здоров’я кишечника вимагає поширення корисних бактерій, щоб запобігти розмноженню та поглинанню шкідливих бактерій. Перехідні бактерії йогурту не будуть затримуватися досить довго, щоб розмножуватися.
А як щодо пробіотичного йогурту в продуктовому магазині? Основна проблема пробіотичного йогурту - це відсутність пробіотиків. Велика кількість йогуртів рекламується як пробіотик, але їм бракує достатньо доброзичливих бактерій для досягнення результатів.
Дослідники з питань харчування з Університету Торонто провели в 2017 році дослідження, яке показало, що рівень пробіотиків у популярних йогуртах часто в 25 разів нижчий, ніж те, що клінічні випробування визнали ефективним.